魚と夏野菜のナポリタン
栄養価
- エネルギー
- 665kcal
- 塩分
- 1.2g
- タンパク質
- 32.7g
- 脂質
- 23.4g
- 炭水化物
- 77.6g
- カルシウム
- 60mg
材料（2人分）
- スパゲッティ
- 160g
- ニンニク
- 1片
- 鷹の爪
- 1本
- 白身魚、サケなどの魚
- 200g
- ナス
- 2本
- 黄パプリカ
- 1/4個
- ミニトマト
- 10個
- オリーブ油
- 大さじ1
- 塩、粒コショウ
- 各少々
- トマトジュース
- 2/3カップ
作り方
- ニンニクはみじん切り、魚とミニトマトは食べやすい大きさに、ナスとパプリカはサイコロ状に切る。
- フライパンに油を熱し、①を炒め、塩と粒コショウをふる。
- ②にトマトジュースを加え、煮込む。
- ③を容器に移し、冷蔵庫で冷やす。
- スパゲッティをゆで、④をからめる。
管理栄養士・川端理香
管理栄養士。日本オリンピック委員会（JOC）元強化スタッフで、04年アテネ五輪では日本代表の栄養サポート「VICTORY PROJECT」のチーフ管理栄養士も務めた。現在はJリーガーやプロ野球選手、プロゴルファーらと個人契約を結ぶ。著書に「筋肉の栄養学 強いからだを作る食事術」（朝日新聞出版）等。
