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レシピ

あんかけお好み焼き

栄養価

エネルギー
819kcal
塩分
2.3g
タンパク質
35g
脂質
37.6g
炭水化物
79.2g
カルシウム
222mg
マグネシウム
97mg
3.1mg
亜鉛
4.4mg
ビタミンA
239μg
ビタミンD
1.2μg
ビタミンE
2.5mg
ビタミンB1
1.01mg
ビタミンB2
0.63mg
ビタミンB6
0.78mg
ビタミンB12
1.8μg
葉酸
248μg
ビタミンC
95mg
食物繊維
7.5g
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材料(2人分

豚バラ肉
4枚
キャベツ
5枚
細ネギ
2本
揚げ玉
大さじ4
適量

山芋(おろす)
10cm
1個
小麦粉
1カップ
牛乳
1/2カップ
だし汁
1/2カップ

野菜あん

豚ひき肉
140g
ゴマ油
小さじ1
タケノコ
1/8本
ニンジン
1/4本
アスパラガス
2本
だし汁
2カップ
適量
片栗粉
適量
白髪ネギ
適量
紅ショウガ
適量

しょうゆ
大さじ1
大さじ1
みりん
大さじ1

作り方

  1. キャベツは粗みじん切りに、ネギは小口切りにして2等分にしておく。
  2. Aを合わせて2等分にしておく。
  3. フライパンに油適量を熱し、①、②の1枚分を混ぜ合わせて流し入れ、豚バラ肉、揚げ玉の半量を上にのせる。
  4. ③の底に焼き色がついたら、裏返し、全体に火を通す。もう1枚も同様に焼く。
  5. 別のフライパンに、ゴマ油を入れて、豚ひき肉がカリカリになるまで、ゆっくり炒める。
  6. 細切りにしたタケノコ、ニンジンを入れて炒めたら、だし汁を加える。
  7. ニンジンがやわらかくなったら、斜めスライスにしたアスパラガスとBを入れて、塩で味をととのえて、水溶き片栗粉でとろみをつける。
  8. お好み焼きを器に盛りつけ、⑦をかけて、白髪ネギと紅ショウガをのせる。

【提供】管理栄養士・新生暁子

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