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レシピ

サラダ風チキンのマリネ

栄養価

エネルギー
298kcal
塩分
1.1g
タンパク質
25.1g
脂質
14.2g
炭水化物
16.6g
カルシウム
54mg
マグネシウム
51mg
1.4mg
亜鉛
1.1mg
ビタミンA
99μg
ビタミンD
0.1μg
ビタミンE
3.4mg
ビタミンB1
0.17mg
ビタミンB2
0.2mg
ビタミンB6
0.97mg
ビタミンB12
0.2μg
葉酸
76μg
ビタミンC
94mg
食物繊維
4.9g
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材料(2人分

鶏むね肉(皮なし)
1枚
タマネギ
1個
パプリカ赤
1/4個
パプリカ黄
1/4
バジル
1枝
レーズン
10g
ビネガー
大さじ3
オリーブ油
大さじ2
サラダ菜
1/2個
適量

作り方

  1. 蓋ができる鍋に500mlの湯を沸かし、塩小さじ2を加える。鶏むね肉を入れて再沸騰させたら火を止め、蓋をしてそのまま約1時間おいて常温になるまで冷ます。
  2. タマネギ、パプリカはスライスする。
  3. 鍋にオリーブ油を入れて熱し、タマネギを入れて透き通るまでじっくり炒める。パプリカ、レーズンを加えてさらにしんなりするまで炒め、ビネガー、塩を加えてひと煮立ちしたら火からおろす。
  4. ①を食べやすい大きさにカットし、③あたたかいうちに①にかけ、ちぎったバジル、サラダ菜とともに器に盛る。

【提供】料理家・山内千夏

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