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レシピ

スキムミルク入りピーマンの肉詰め

栄養価

エネルギー
582kcal
塩分
3.2g
タンパク質
37.2g
脂質
32.4g
炭水化物
29.1g
カルシウム
190mg
マグネシウム
72mg
2.9mg
ビタミンA
56μg
ビタミンD
1.1μg
ビタミンE
2.5mg
ビタミンB1
1.16mg
ビタミンB2
0.71mg
ビタミンB6
0.94mg
ビタミンB12
1.4μg
葉酸
59μg
ビタミンC
98mg
食物繊維
3.9g
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材料(2人分

ピーマン
6個
豚ひき肉
300g
タマネギ
1/2個
スキムミルク
大さじ4
1個
小さじ1/2
コショウ
少々
小麦粉
適量
小さじ2
しょうゆ
小さじ1
おろしニンニク
小さじ1/4
オリーブ油
適量

ケチャップ
大さじ2
しょうゆ
大さじ1
みりん
大さじ1
小さじ1

作り方

  1. ピーマンはヘタを取って縦半分に切り、種とワタを取り除いてから、茶こしなどでピーマンの内側全体に小麦粉をふる。
  2. みじん切りにしたタマネギと豚ひき肉をボールに入れてよくこねて、さらに溶き卵を加えてこねてから、スキムミルク、塩、コショウを加え混ぜ合わせる。
  3. ピーマンに②を詰め、フライパンにオリーブ油を熱し、肉種側を下にして焼き、焼き色がついたら裏返し、蓋をして焼き上げる。
  4. ③で使用したフライパンにAの調味料を入れ加熱して③にかける。

【提供】管理栄養士・石村智子

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