1. 閉じる

レシピ

春キャベツと新タマネギのポテトサラダ

栄養価

エネルギー
177kcal
塩分
0.7g
タンパク質
4.3g
脂質
8.5g
炭水化物
21.5g
カルシウム
32mg
マグネシウム
29mg
0.8mg
亜鉛
0.5mg
ビタミンA
26μg
ビタミンD
0.3μg
ビタミンE
1.5mg
ビタミンB1
0.12mg
ビタミンB2
0.11mg
ビタミンB6
0.26mg
ビタミンB12
0.1μg
葉酸
61μg
ビタミンC
53mg
食物繊維
2.3g
  1. もっと見る

材料(4人分

ジャガイモ
3個
塩(ゆで用)
小さじ1
1個
春キャベツ
1/4個
新タマネギ(なくても可)
1/4個
ひとつまみ
マヨネーズ
大さじ3
粗びき黒コショウ
少々

作り方

  1. ジャガイモは皮をむき2cm角に切る。鍋にたっぷりの水と塩(小さじ1)を入れ、水からゆでる。
  2. ①の湯が沸騰したら、卵(殻つきのまま)を入れて8分ほどゆでる。
  3. タマネギとキャベツは千切りして塩もみをしておく。
  4. ジャガイモは、手で押してつぶせるくらいまでしっかりゆで、ザルにあげる。時間があれば、粗熱がとれたら冷蔵庫で冷やしておく。
  5. ゆでたジャガイモをボウルに入れて、ヘラやマッシャーなどで好みの大きさにつぶす。
  6. ⑤に殻をむいたゆで卵、マヨネーズ、黒コショウを加えて卵をつぶしながらよく混ぜる。
  7. 水けを軽くしぼったタマネギとキャベツを加えて、塩を加えて味を調整する。

【提供】管理栄養士・園部裕美

  1. 新着レシピ一覧