レシピ

おろし煮込みハンバーグ

栄養価

エネルギー
396kcal
塩分
2.3g
タンパク質
22.9g
脂質
19.4g
炭水化物
27.3g
カルシウム
90mg
マグネシウム
56mg
2.8mg
亜鉛
4mg
ビタミンA
70μg
ビタミンD
1μg
ビタミンE
1.6mg
ビタミンB1
0.41mg
ビタミンB2
0.37mg
ビタミンB6
0.5mg
ビタミンB12
1.4μg
葉酸
89μg
ビタミンC
23mg
食物繊維
3g
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材料(2人分

タマネギ
1/4個
合いびき肉
180g
塩、コショウ
各少々
大さじ1
1/2個分
パン粉
1/4カップ
牛乳
大さじ2
サラダ油
大さじ1/2
大根
10cm
ナメコ
50g
水菜
1株
カイワレ大根
適量

だし汁
150ml
大さじ2
しょうゆ
大さじ2
みりん
大さじ2
砂糖
大さじ1
小さじ1/2

作り方

  1. タマネギはみじん切りにし、しっかりと水けを絞る。
  2. ボウルにひき肉を入れ、塩、コショウしてよくこね、酢、①のタマネギ、卵、牛乳に浸したパン粉を加えてしっかりとこねる。
  3. ②を2等分にして小判型に成形し、両手でキャッチボールするように空気を抜き、真ん中をくぼませる。
  4. フライパンにサラダ油を熱し、③を入れて片面が焼けたら裏返し、ふたをして弱火で中までしっかり火を通す。
  5. 鍋にAを温め、すりおろして軽く絞った大根、さっと湯通ししたナメコを入れてひと煮立ちさせ、④のハンバーグを加えて1~2分煮る。
  6. ⑤を器に盛り、ざく切りにした水菜、カイワレ大根を添える。

【提供】食のスタジオ

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