カギは抗酸化ビタミン、酸化ストレスを防ぐ献立／バランスメニュー

抗酸化ビタミンで酸化ストレスを防ぐ

■主菜「カラフルパプリカとエビのチリソース」（調理時間：15分）

パプリカやピーマンには、抗酸化作用があるビタミンA（βカロテン）、C、Eが含まれています。エビにはタンパク質やビタミンEが多く、赤い色素成分のアスタキサンチンにも高い抗酸化作用があります。「エビ＋パプリカ」の組み合わせは抗酸化作用の相乗効果が期待できます。

■副菜「キャロットピーラーサラダ」（調理時間：15分）

ニンジンにもβカロテンが豊富。甘みはレーズンやデーツで出し、カルシウムや鉄などのミネラルが補給できるようにしています。

■汁物「アサリとブロッコリーのミルクオニオンスープ」（調理時間：15分）

タンパク質、鉄、マグネシウムなどを含むアサリ、カルシウムを含む牛乳、抗酸化ビタミンを含むブロッコリーを組み合わせた、ケガ予防にも役立つスープです。

この献立の栄養価は、エネルギー1026kcal、タンパク質42.5g、脂質23.7g、炭水化物158.9g、鉄5.2mg、カルシウム421mgです。

※果物は手に入るものでOKです。
※体格や練習量、その日のコンディションに応じて、量や品数を調整してください。
※なるべく基本の6品目（主食、主菜、副菜、汁物、乳製品、果物）をそろえましょう。