レシピ

ガンモバーガー&なんちゃってポテト

栄養価

エネルギー
378kcal
塩分
3.2g
タンパク質
25.9g
脂質
24.1g
炭水化物
10.4g
カルシウム
328mg
マグネシウム
126mg
4.7mg
亜鉛
3.3mg
ビタミンA
408μg
ビタミンD
0.1μg
ビタミンE
2.6mg
ビタミンB1
0.31mg
ビタミンB2
0.2mg
ビタミンB6
0.3mg
ビタミンB12
0.1μg
葉酸
72μg
ビタミンC
12mg
食物繊維
3.4g
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材料(2人分

ガンモバーガー

がんもどき
大きめ2枚
豚もも肉(薄切り)
60g
キャベツ
24g
タマネギ
40g
シメジ
20g
切り干し大根(太め)
7g
サニーレタス
4枚
サラダ油
適量

おろしショウガ
20g
しょうゆ
大さじ2
大さじ2

なんちゃってポテト

高野豆腐(大きめ)
20g
塩、コショウ
各適量
コンソメ、あおさ海苔、ブラックペッパーなど(好みで)
各適量

鶏がらスープの素(顆粒)
小さじ2
ぬるま湯
100ml

作り方

  1. オーブンを180℃に予熱する。器にBを混ぜて高野豆腐をつけ、5分ほどおいて戻す。
  2. ①の水けを軽く絞り、4mmほどの細さに切り、塩、コショウをたっぷりめにふる。
  3. 温まったオーブンに②を入れ、20〜30分、カリカリになるまで焼く。
  4. 切り干し大根を水につけ、10分ほどおいて戻す。短めにハサミで切る。
  5. がんもどきを横半分に切り、オーブントースターできつね色になり、カリッとするまで焼く。
  6. Aの調味料を混ぜ合わせる。
  7. 豚肉、タマネギ、シメジを食べやすい大きさに切り、豚肉だけ⑥の調味料にさっとくぐらせ、熱したフライパンで炒める。火がしっかり通ったらタマネギとシメジを加え、④の水けを絞って加え、炒め合わせる。
  8. 残った⑥を加えてさらに炒め、味がなじんだら火を止める。
  9. 器に切ったがんもどきの下を置き、手で小さくちぎったサニーレタス、⑧の具材、千切りキャベツを重ね、最後にがんもどきの上で挟む。
  10. ③の高野豆腐をコップなどに盛って添える。

【提供】管理栄養士・山口美佐

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