鶏ささみの野菜チーズ巻き
栄養価
- エネルギー
- 326kcal
- 塩分
- 2g
- タンパク質
- 42.9g
- 脂質
- 12.1g
- 炭水化物
- 9g
- カルシウム
- 230mg
材料（2人分）
- 鶏ささみ
- 6本
- ニンジン
- 1/2本
- インゲン
- 10本
- チーズ
- 60g
- 塩、コショウ
- 少々
- ハーブミックス（好みで）
- 少々
- 小麦粉
- 小さじ2
- オリーブ油
- 小さじ2
- 白ワイン
- 大さじ2
作り方
- インゲンはヘタをとり、ニンジンは5～6cmの長さに細切りし、それぞれ軽くゆでる。インゲンをニンジンと同じ長さに切り、チーズもニンジンと同じ大きさに切る。
- 鶏ささみは筋をとり除いて観音開きにし、ラップをかけて、肉たたきかめん棒などで厚みを均一にする。
- ②の両面に塩、コショウ、好みでハーブミックスをふり、広げた肉の端にニンジン、インゲン、チーズを置き、きつく巻きあげ、小麦粉をまぶす（※茶こしを使うと均等にまぶす事ができる)。
- フライパンにオリーブ油を熱し、③の巻き終わりを下にして入れ、焼き色がついたら裏返す。全体に焼き色がついたら、白ワインを加えてふたをして、蒸し焼きにする。
※好みでレモンをしぼっても美味しくいただけます。
※このレシピは、作り方を動画でご覧いただけます。【動画】はコチラ
管理栄養士・石村智子
管理栄養士、アスリートフードマイスター1級、日本スポーツ栄養学会会員。13年にジュニアアスリートのための「Team for J.A.」設立。女子プロゴルフやパラアスリート、Jリーグユースや高校、大学のラグビー、サッカー、陸上部など幅広く支援。著書「グングン背を伸ばすためのレシピ」（エイ出版）。
