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レシピ

鶏ささみの野菜チーズ巻き

栄養価

エネルギー
326kcal
塩分
2g
タンパク質
42.9g
脂質
12.1g
炭水化物
9g
カルシウム
230mg
マグネシウム
68mg
0.9mg
亜鉛
2.1mg
ビタミンA
80μg
ビタミンE
1.1mg
ビタミンB1
0.21mg
ビタミンB2
0.36mg
ビタミンB6
1mg
ビタミンB12
1.1μg
葉酸
57μg
ビタミンC
9mg
食物繊維
2.1g
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材料(2人分

鶏ささみ
6本
ニンジン
1/2本
インゲン
10本
チーズ
60g
塩、コショウ
各少々
ハーブミックス(好みで)
少々
小麦粉
小さじ2
オリーブ油
小さじ2
白ワイン
大さじ2

作り方

  1. インゲンはヘタを取り、ニンジンは5~6cmの長さに細切りし、それぞれ軽くゆでる。インゲンとチーズをニンジンと同じ大きさに切る。
  2. 鶏ささみは筋を取り除いて観音開きにし、ラップをかけて、肉たたきかめん棒などで厚みを均一にする。
  3. ②の両面に塩、コショウ、好みでハーブミックスをふり、広げた肉の端にニンジン、インゲン、チーズを置き、きつく巻きあげ、小麦粉をまぶす(※茶こしを使うと均等にまぶす事ができる)。
  4. フライパンにオリーブ油を熱し、③の巻き終わりを下にして入れ、焼き色がついたら裏返す。全体に焼き色がついたら白ワインを加えてふたをし、蒸し焼きにする。

※好みでレモンを搾ってもおいしくいただけます。

※このレシピは、作り方を動画でご覧いただけます。【動画】はコチラ

【提供】管理栄養士・石村智子

管理栄養士・石村智子

管理栄養士、アスリートフードマイスター1級、日本スポーツ栄養学会会員。13年にジュニアアスリートのための「Team for J.A.」設立。女子プロゴルフやパラアスリート、Jリーグユースや高校、大学のラグビー、サッカー、陸上部など幅広く支援。著書「グングン背を伸ばすためのレシピ」(エイ出版)。

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