1. リンゴをよく洗い、半分に切って、芯をくり抜き、皮をむく（※皮は捨てずにとっておく）。
2. 鍋にリンゴと皮を入れ、水を加えて中火にかける。
3. リンゴが透き通って、やわらかくなってきたら、砂糖と輪切りにしたレモンを加えて弱火で加熱する（約20分）。
4. 火を消して皮を取り出し、リンゴが冷めるまでふたをして置いておく。
5. 冷めたら汁ごと皿に盛り付ける。

※冷ます時間は調理時間に含まない。