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レシピ

黒酢の酢豚

栄養価

エネルギー
479kcal
塩分
2.4g
タンパク質
20.3g
脂質
29.2g
炭水化物
29g
カルシウム
21mg
マグネシウム
37mg
1.1mg
亜鉛
3.2mg
ビタミンA
50μg
ビタミンD
0.3μg
ビタミンE
4.2mg
ビタミンB1
0.72mg
ビタミンB2
0.34mg
ビタミンB6
0.62mg
ビタミンB12
0.4μg
葉酸
67μg
ビタミンC
117mg
食物繊維
1.7g
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材料(2人分

豚肩ロース肉(かたまり)
200g
片栗粉
適量
揚げ油
適量
パプリカ(赤、黄)
各1/2個
ニンニクの芽
3本
ニンニク、ショウガ
各1/2片
サラダ油
大さじ1

大さじ1/2
しょうゆ、ゴマ油
各小さじ1
コショウ
少々

黒酢
大さじ2
砂糖
大さじ3
酒、しょうゆ
各大さじ1
鶏がらスープ
大さじ3
片栗粉
大さじ1
コショウ
少々

作り方

  1. 豚肉は4cm角に切り、混ぜ合わせたAをよくもみ込む。片栗粉をまぶし、170℃の油でカラッと揚げる。
  2. パプリカは一口大の乱切り、ニンニクの芽は4cm長さに切る。ニンニク、ショウガはみじん切りにする。
  3. フライパンにサラダ油、②のにんにく、ショウガを入れて炒める。香りが立ったら、残りの②を加えて強火で炒める。
  4. 野菜に油が回ったら、よく混ぜ合わせたBを加え、煮立ったら①を加えてからめる。

【提供】食のスタジオ

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