黒酢の酢豚
栄養価
- エネルギー
- 479kcal
- 塩分
- 2.4g
- タンパク質
- 20.3g
- 脂質
- 29.2g
- 炭水化物
- 29g
- カルシウム
- 21mg
材料（2人分）
- 豚肩ロース肉(かたまり)
- 200g
- 片栗粉
- 適量
- 揚げ油
- 適量
- パプリカ(赤、黄)
- 各1/2個
- ニンニクの芽
- 3本
- ニンニク、ショウガ
- 各1/2片
- サラダ油
- 大さじ1
Ａ
- 酒
- 大さじ1/2
- しょうゆ、ゴマ油
- 各小さじ1
- コショウ
- 少々
Ｂ
- 黒酢
- 大さじ2
- 砂糖
- 大さじ3
- 酒、しょうゆ
- 各大さじ1
- 鶏がらスープ
- 大さじ3
- 片栗粉
- 大さじ1
- コショウ
- 少々
作り方
- 豚肉は4cm角に切り、混ぜ合わせたＡをよくもみ込む。片栗粉をまぶし、170℃の油でカラッと揚げる。
- パプリカは一口大の乱切り、ニンニクの芽は4cm長さに切る。ニンニク、ショウガはみじん切りにする。
- フライパンにサラダ油、②のにんにく、ショウガを入れて炒める。香りが立ったら、残りの②を加えて強火で炒める。
- 野菜に油が回ったら、よく混ぜ合わせたＢを加え、煮立ったら①を加えてからめる。
