1. ブランナンはオーブントースターか電子レンジで軽く温め、半分に切る。
2. パイナップルは放射状に5mm幅くらいに切る。
3. Ａのパイナップルの缶汁と水1カップを鍋に入れ、②も加えて温める。煮立ったところに片栗粉を大さじ1の水で溶いて加え、とろみがついたら冷ましてラム酒を加える。
4. キウイフルーツ、バナナは食べやすく切る。アーモンドスライスは軽くローストする。
5. 皿にブランナンの1/2枚を置き、③のソースを少しかけてキウイとバナナを等分にのせる。もう1枚のブランナンを重ね、さらにソースをかけ、フルーツ、アイスクリーム、ホイップクリーム、アーモンドスライスを飾る。

※パイナップルソースは冷蔵庫で２～３日保存可能。