レシピ

ビタミン・ミネラル豊富なさっぱりコールスローサラダ

栄養価

エネルギー
247kcal
塩分
1.8g
タンパク質
5.2g
脂質
10.6g
炭水化物
35.5g
カルシウム
77mg
マグネシウム
39mg
1.2mg
亜鉛
1mg
ビタミンA
150μg
ビタミンE
0.8mg
ビタミンB1
0.13mg
ビタミンB2
0.08mg
ビタミンB6
0.24mg
葉酸
127μg
ビタミンC
48.8mg
食物繊維
7g
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材料(2人分

キャベツ
1/4個
ニンジン
中1/3本
スイートコーン
大さじ3
ひよこ豆
大さじ3
レーズン
大さじ2

アレルギー対応マヨネーズ
大さじ3
大さじ1
てんさい糖
小さじ1/2
小さじ1/3
白コショウ
少々

※原材料の製造ラインについては、ご自身でご確認ください。

作り方

  1. キャベツは芯と葉に分けて、せん切りにする。ニンジンは皮をむいてせん切りにする。
  2. ボウルに①とコーン、ひよこ豆、レーズン、調味料を入れてよく混ぜ、器に盛る。

※野菜のシャキッとした食感を楽しみたい場合は、切った野菜を塩水に少しさらすとよい。

※アレルギー対応マヨネーズはメーカーにより味わいが異なるので、好みの味に調整する。

時短メモ・ボウルなしで洗い物を少なく

ボウルの代わりにポリ袋を活用すれば、洗い物が減って時短に。塩と酢、切った野菜をポリ袋に入れ、空気を入れて風船のように膨らませ、中身が飛び出さないよう口を縛る。ぐるぐると全体が混ざるように回し、全体が混ざったら空気を抜いて10~15分おき、汁けをきる。その後、マヨネーズ、スイートコーン、ひよこ豆、レーズンを入れてもめば完成。

【提供】管理栄養士・乳井美和子、小高鏡子

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