レシピ

ゆで鶏のクルミ入りニンニクしょうゆ

栄養価

エネルギー
218kcal
塩分
0.9g
タンパク質
25.3g
脂質
11.3g
炭水化物
4.6g
カルシウム
33mg
マグネシウム
62mg
0.9mg
亜鉛
1.2mg
ビタミンA
39μg
ビタミンE
0.9mg
ビタミンB1
0.16mg
ビタミンB2
0.15mg
ビタミンB6
0.66mg
ビタミンB12
0.2μg
葉酸
49μg
ビタミンC
11mg
食物繊維
1.7g
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材料(4人分

鶏むね肉(皮なし)
400g
レタス
50g
クレソン
30g
ミニトマト
5個
クルミ
50g
しょうゆ
大さじ1と1/2
大さじ1/2
砂糖
小さじ1
すりゴマ
大さじ1/2
鶏のゆで汁
大さじ2
ニンニク
1片

作り方

  1. 鶏肉は厚さが均一になるように開く。
  2. 鍋に湯を沸かし、①の鶏肉を5分ゆでて火を止め、ふたをして約30分おく。
  3. ざく切りにしたレタス、クレソン、ミニトマトを器に盛る。
  4. ②を鍋から取り出し、そぎ切りにして③に盛りつける(肉に赤みが残っていたら再度ゆでる)。
  5. 調味料、みじん切りにしたニンニク、刻んだクルミを混ぜ合わせ、④にかける。

【提供】管理栄養士・田澤梓

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