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レシピ

ゆで豚のニラだれ

栄養価

エネルギー
230kcal
塩分
2.1g
タンパク質
28.6g
脂質
8.6g
炭水化物
7.8g
カルシウム
46mg
マグネシウム
54mg
1.8mg
亜鉛
3mg
ビタミンA
91μg
ビタミンD
0.4μg
ビタミンE
1.1mg
ビタミンB1
1.62mg
ビタミンB2
0.37mg
ビタミンB6
0.73mg
ビタミンB12
0.6μg
葉酸
39μg
ビタミンC
7mg
食物繊維
1.1g
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材料(4人分

豚ひれ肉(かたまり)
500g
ネギの青い部分
適量
ニンニク
1片
ショウガ
適量
ニラ
1束(約120g)
しょうゆ
大さじ3
はちみつ
大さじ1
大さじ2
鷹の爪
1本
七味唐辛子
適量
すりゴマ
大さじ1
ゴマ油
大さじ1

作り方

  1. ニンニクはつぶし、ショウガはスライスする。鍋にネギ、ニンニク、ショウガ、豚肉を入れ、水を加えて約30分ゆでる。
  2. ニラは小口切りにし、調味料すべてと混ぜ合わせ、冷蔵庫に入れてなじませる。
  3. 豚肉に竹串を刺し、透き通った肉汁が出たら火を止め、そのまま10分ほどおく。
  4. 豚肉を取り出して食べやすく切り、器に盛ってニラだれをたっぷりかける。好みで炒りゴマ(分量外)をふる。

【提供】管理栄養士・金子香織

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