ゆで豚のニラだれ
栄養価
- エネルギー
- 230kcal
- 塩分
- 2.1g
- タンパク質
- 28.6g
- 脂質
- 8.6g
- 炭水化物
- 7.8g
- カルシウム
- 46mg
材料（4人分）
- 豚ヒレ肉（かたまり）
- 500g
- ネギの青い部分
- 適量
- ニンニク
- 1片
- ショウガ
- 適量
- ニラ
- 1束（約120g）
- しょうゆ
- 大さじ3
- はちみつ
- 大さじ1
- 酢
- 大さじ2
- 鷹の爪
- 1本
- 七味唐辛子
- 適量
- すりゴマ
- 大さじ1
- ゴマ油
- 大さじ1
作り方
- ニンニクはつぶし、ショウガはスライスする。鍋にネギ、ニンニク、ショウガ、豚肉を入れ、水を加えて約30分ゆでる。
- ニラは小口切りにし、調味料すべてと混ぜ合わせ、冷蔵庫に入れてなじませる。
- 豚肉に竹串を刺し、透き通った肉汁が出たら火を止め、そのまま10分ほどおく。
- 豚肉を取り出して食べやすく切り、器に盛ってニラだれをたっぷりかける。好みで炒りゴマ（分量外）をふる。
管理栄養士・金子香織
管理栄養士、公認スポーツ栄養士。日本オリンピック委員会（JOC）強化スタッフ（ゴルフ、医科学）、彩の国スポーツ推進パートナー。ラグビーでは日本代表をはじめトップリーグ、大学、高校、デフラグビーをサポート。国立スポーツ科学センターや専門学校教員、大学教員として働きながらアスリートの栄養サポートやジュニア選手の食育活動を行い、現在は日本ゴルフ協会強化スタッフとして育成強化にも携わる。
