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レシピ

豚肉バター醤油ソース

栄養価

エネルギー
340kcal
塩分
1.4g
タンパク質
23.9g
脂質
21.6g
炭水化物
7.1g
カルシウム
46mg
マグネシウム
68mg
2.6mg
亜鉛
3.5mg
ビタミンA
174μg
ビタミンD
0.3μg
ビタミンE
1.63mg
ビタミンB1
0.83mg
ビタミンB2
0.41mg
ビタミンB6
0.54mg
ビタミンB12
0.5μg
葉酸
66μg
ビタミンC
14mg
食物繊維
1.7g
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材料(4人分

豚肉(こま切れ)
480g
スイスチャード(ふだんそう)※
200g
大さじ2
しょうゆ
大さじ2
みりん
大さじ2
バター
10g
レモン汁
大さじ1と1/2
大さじ1

※スイスチャードが手に入らない場合は、水菜など生で食べられる野菜で代用できます。

作り方

  1. フライパンに油を入れ、中火にかけて豚肉を炒める。
  2. 豚肉に火が通ったら、酒、しょうゆ、みりんを加える。
  3. 調味料がやや煮詰まり、豚肉にからまってきたらバターとレモン汁を加えて仕上げる。
  4. ざく切りにしたスイスチャードを器に敷き、③を調味液ごと盛りつける。

【提供】管理栄養士・田澤梓

管理栄養士・田澤梓

管理栄養士、公認スポーツ栄養士。帝京平成大学・日本健康医療専門学校の非常勤講師、中央学院高校野球部の管理栄養士。給食委託会社で13年働き、社員食堂や高齢者福祉施設などで調理、献立作成などを担当。ジムや順天堂大学長距離陸上部での食事相談、国立スポーツ科学センター非常勤専門職員も歴任。

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