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レシピ

鶏むね肉のカレーマリネ

栄養価

エネルギー
305kcal
塩分
2.2g
タンパク質
36.1g
脂質
8.6g
炭水化物
19.1g
カルシウム
31.7mg
マグネシウム
54.6mg
0.9mg
亜鉛
1.3mg
ビタミンA
256μg
ビタミンD
0.2μg
ビタミンE
1.5mg
ビタミンB1
0.2mg
ビタミンB2
0.2mg
ビタミンB6
1.1mg
ビタミンB12
0.3μg
葉酸
36μg
ビタミンC
6mg
食物繊維
2g
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材料(2人分

鶏むね肉
1枚(300g)
小さじ1/3
コショウ
適量
小麦粉
適量
サラダ油
大さじ2
タマネギ
1/2個(100g)
ニンジン
1/2本(70g)

大さじ3
砂糖
大さじ2~3
小さじ2/3
カレー粉
小さじ1~2
サラダ油
大さじ1
大さじ2

作り方

  1. 鶏むね肉はそぎ切りにし、塩、コショウをもみ込む。タマネギ、ニンジンは細切りにする。Aを混ぜ合わせてマリネ液を作る。
  2. フライパンにサラダ油小さじ1を入れて中火にかけ、温まったらタマネギとニンジンを入れ、混ぜながら1分ほど炒め、マリネ液に加える。
  3. フライパンに残りのサラダ油を入れて弱めの中火にかけ、鶏肉に薄く小麦粉をまぶして並べ、両面を5~6分かけて焼く。火が通ったらマリネ液に加え、全体を混ぜ合わせて味をなじませる。

※漬け込んですぐからおいしく食べられる。

※保存は冷蔵庫で4日間。

※野菜の一部をセロリに置き換えてもおいしい。

【提供】料理研究家・上田淳子

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