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レシピ

ブリのガーリック醤油ソテー

栄養価

エネルギー
358kcal
塩分
3.8g
タンパク質
23.6g
脂質
23.8g
炭水化物
8.8g
カルシウム
19mg
マグネシウム
45mg
1.8mg
亜鉛
1mg
ビタミンA
92μg
ビタミンD
8μg
ビタミンE
2.6mg
ビタミンB1
0.27mg
ビタミンB2
0.41mg
ビタミンB6
0.62mg
ビタミンB12
3.8μg
葉酸
32μg
ビタミンC
8mg
食物繊維
0.8g
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材料(2人分

ブリ
2切れ
少々
片栗粉
小さじ2
菜種油
小さじ1
ニンニク
2片
しょうゆ
大さじ2
みりん
小さじ2
バター
10g
カイワレ大根
適量

作り方

  1. ニンニクは大きめのみじん切りにする。ブリは塩を軽く振って10分ほどおき、水けをふき取り、片栗粉を薄くまぶす。
  2. フライパンに菜種油とニンニクを入れて火にかけ、ニンニクが色づいたら取り出す。
  3. ブリを入れ、こんがり焼けたら裏返し、両面焼けたらしょうゆ、みりん、バターを加えてからめる。
  4. 器に盛り、フライパンに残ったタレをかけ、ニンニクを散らす。根を切り落としたカイワレ大根を添える。

【提供】管理栄養士・園部裕美

管理栄養士・園部裕美

管理栄養士、スポーツ栄養コンサルタント、予防医学士。陸上実業団チームの元専属栄養士としてトップアスリートをサポートしてきた。その前には病院栄養士や飲食店勤務も経験。現在はフリーでトップアスリートらの栄養サポートや指導を行う。「予防栄養」の見地から「食」の重要性をアドバイスする。

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