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レシピ

炊飯器で作る米麹の甘酒

栄養価

エネルギー
146kcal
塩分
0.4g
タンパク質
3.1g
脂質
0.2g
炭水化物
32.9g
カルシウム
5mg
マグネシウム
9mg
0.2mg
亜鉛
0.5mg
ビタミンA
0.1μg
ビタミンB1
0.02mg
ビタミンB2
0.05mg
ビタミンB6
0.04mg
ビタミンC
5mg
食物繊維
0.7g
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材料(6人分

1合
米麹
200g

作り方

  1. 米を研いで炊飯器にセットし、3合の目盛りまで水を加えて粥を作る。
  2. 粥が炊きあがったら、60℃くらいを目安に温度を下げる。
  3. 米麹をほぐし、粥に混ぜる。
  4. 炊飯器のふたを開いた状態で、キッチンペーパーや布巾をかぶせ、50~60℃を保ちながら8時間保温する(途中3回くらいかき混ぜる)。

【提供】管理栄養士・高橋千恵美

管理栄養士・高橋千恵美

2000年シドニー五輪の女子1万m日本代表。管理栄養士。チームミズノアスレティック所属。1976年2月生まれ。宮城県出身。聖和学園高卒。自己ベストは3000mで9分14秒55、5000mで15分22秒64、1万mで31分27秒57。シドニー五輪では1万m15位。世界陸上にも3度出場。2013年に管理栄養士に合格し、日本初の「オリンピアンで管理栄養士」となった。

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