つくねとパクチーのサラダ
栄養価
- エネルギー
- 322kcal
- 塩分
- 2.1g
- タンパク質
- 18.9g
- 脂質
- 21.5g
- 炭水化物
- 9.6g
- カルシウム
- 113mg
材料（2人分）
- パクチー
- 40g
- ニンジン(橙色、黄色)
- 各20g
- セロリ
- 20g
- キュウリ
- 20g
- 刻みノリ
- 2g
- ワインビネガー
- 大さじ3
- 油
- 小さじ1
- 亜麻仁油
- 大さじ2
Ａ
- 鶏ひき肉
- 150g
- 木綿豆腐
- 50g
- 塩
- 少々
- 酒
- 大さじ1
- ショウガ汁
- 1片分
- 片栗粉
- 大さじ1
作り方
- 野菜は食べやすい大きさに切る。
- ボウルにＡを入れてよく混ぜ、形をつくる。
- フライパンに油を熱し、②を焼く。
- 器に①、③を盛り、ワインビネガーと亜麻仁油をかけ、刻みノリを散らす。
管理栄養士・川端理香
管理栄養士。日本オリンピック委員会（JOC）元強化スタッフで、04年アテネ五輪では日本代表の栄養サポート「VICTORY PROJECT」のチーフ管理栄養士も務めた。現在はJリーガーやプロ野球選手、プロゴルファーらと個人契約を結ぶ。著書に「筋肉の栄養学 強いからだを作る食事術」（朝日新聞出版）等。
