牛すじのトマト煮 パクチー添え
栄養価
- エネルギー
- 327kcal
- 塩分
- 3.2g
- タンパク質
- 45.8g
- 脂質
- 7.8g
- 炭水化物
- 21.7g
- カルシウム
- 80mg
材料（2人分）
- 牛すじ肉
- 260g
- トマト
- 大1個
- マッシュルーム
- 6個
- タマネギ
- 大1/2個
- 水
- 3カップ
- 固形コンソメ
- 1個
- 塩、コショウ
- 各少々
- ケチャップ
- 大さじ4
- パクチー
- 適量
作り方
- 牛すじは食べやすい大きさに切る（気になる方は、酒を入れた湯でゆでてから切る）。
- トマトはサイコロ状に、マッシュルームとタマネギは食べやすい大きさに切る。
- 鍋に水を入れて火にかけ、沸騰したら①、②とコンソメ、塩、コショウを加えて煮込む。
- 仕上げにケチャップを加え、器に盛ってパクチーをのせる。
管理栄養士・川端理香
管理栄養士。日本オリンピック委員会（JOC）元強化スタッフで、04年アテネ五輪では日本代表の栄養サポート「VICTORY PROJECT」のチーフ管理栄養士も務めた。現在はJリーガーやプロ野球選手、プロゴルファーらと個人契約を結ぶ。著書に「筋肉の栄養学 強いからだを作る食事術」（朝日新聞出版）等。
