ビーフストロガノフ
栄養価
- エネルギー
- 327kcal
- 塩分
- 3.2g
- タンパク質
- 24g
- 脂質
- 16.8g
- 炭水化物
- 19.2g
- カルシウム
- 73mg
材料（2人分）
- 牛肉
- 200g
- タマネギ
- 1/2個
- シメジ
- 1/2袋
- 塩、コショウ
- 各少々
- オリーブ油
- 小さじ1
- 小麦粉
- 大さじ1
- 固形ブイヨン
- 1/2個
- 水
- 1/2カップ
- ホールトマト
- 1カップ
- 月桂樹
- 1枚
- ウスターソース
- 大さじ1
- しょうゆ
- 大さじ1
- 水切りヨーグルト
- 大さじ2
- イタリアンパセリ
- 適量
作り方
- タマネギはスライスし、シメジは小房に分ける。
- 牛肉に塩コショウし、小麦粉をまぶす。
- フライパンにオリーブ油を入れて熱し、②を焦げないように炒める。
- ③に①を加え、タマネギがしんなりしてきたら、水、固形ブイヨン、つぶしたホールトマト、月桂樹を加える。
- 5分ほど煮てウスターソース、しょうゆを加え、味を調える。
- 器に盛り、水切りヨーグルトとイタリアンパセリを添える。
管理栄養士・新生暁子
管理栄養士、博士（スポーツ健康科学）、公認スポーツ栄養士。2008年にマラソン高橋尚子さん率いる「チームＱ」に栄養・調理担当として加わり、日米合宿に帯同、食事全般をサポート。解散後は特定健診・特定保健指導、雑誌、ホームページの監修等を行いながら、社会人、大学のラグビー部の食事を指導。15年からは東京健康科学専門学校栄養士科の講師に着任。著書多数。
