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レシピ

ビーフストロガノフ

栄養価

エネルギー
327kcal
塩分
3.2g
タンパク質
24g
脂質
16.8g
炭水化物
19.2g
カルシウム
73mg
マグネシウム
56mg
2.4mg
亜鉛
5.1mg
ビタミンA
65μg
ビタミンD
0.6μg
ビタミンE
2.1mg
ビタミンB1
0.22mg
ビタミンB2
0.34mg
ビタミンB6
0.56mg
ビタミンB12
1.3μg
葉酸
53μg
ビタミンC
18mg
食物繊維
3.2g
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材料(2人分

牛肉
200g
タマネギ
1/2個
シメジ
1/2袋
塩、コショウ
各少々
オリーブ油
小さじ1
小麦粉
大さじ1
固形ブイヨン
1/2個
1/2カップ
ホールトマト
1カップ
月桂樹
1枚
ウスターソース
大さじ1
しょうゆ
大さじ1
水切りヨーグルト
大さじ2
イタリアンパセリ
適量

作り方

  1. タマネギはスライスし、シメジは小房に分ける。
  2. 牛肉に塩コショウし、小麦粉をまぶす。
  3. フライパンにオリーブ油を入れて熱し、②を焦げないように炒める。
  4. ③に①を加え、タマネギがしんなりしてきたら、水、固形ブイヨン、つぶしたホールトマト、月桂樹を加える。
  5. 5分ほど煮てウスターソース、しょうゆを加え、味を調える。
  6. 器に盛り、水切りヨーグルトとイタリアンパセリを添える。

【提供】管理栄養士・新生暁子(枻出版社「免疫力を上げる食べ方」より)

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