高野豆腐のねぎ味噌そぼろ
栄養価
- エネルギー
- 208kcal
- 塩分
- 1g
- タンパク質
- 11.6g
- 脂質
- 11g
- 炭水化物
- 12.2g
- カルシウム
- 163mg
材料（2人分）
- 高野豆腐
- 2枚
- ネギ
- 10cm
- ゴマ油
- 大さじ1/2
- しょうゆ
- 小さじ1/2
Ａ
- みそ
- 大さじ1/2
- みりん
- 大さじ1
- おろしショウガ
- 小さじ1/2
- すりゴマ
- 小さじ1
- コチュジャン(あれば)
- 小さじ1
作り方
- 高野豆腐は熱めのお湯（50～60℃）で戻し、押し洗いして水けを絞る。手でちぎり、そぼろ状にする。
- ネギはみじん切りにする。Ａを混ぜ合わせる。
- フライパンにネギとゴマ油を入れ、弱火で炒める。
- ①を加え、全体が混ざったらＡを加え、1～2分炒める。
- 水けがなくなったらしょうゆを回し入れ、味を調える。
管理栄養士・園部裕美
管理栄養士、スポーツ栄養コンサルタント、予防医学士。陸上実業団チームの元専属栄養士としてトップアスリートをサポートしてきた。その前には病院栄養士や飲食店勤務も経験。現在はフリーでトップアスリートらの栄養サポートや指導を行う。「予防栄養」の見地から「食」の重要性をアドバイスする。
