イワシの梅煮
栄養価
- エネルギー
- 246kcal
- 塩分
- 3.8g
- タンパク質
- 24.1g
- 脂質
- 11.1g
- 炭水化物
- 7.3g
- カルシウム
- 102mg
材料（2人分）
- マイワシ
- 4尾
- 炭酸水
- 適量
- 梅干し(少し甘めのもの)
- 2個
- ショウガ
- 少々
- ネギ(白髪ネギ用)
- 1/4本
- 細ネギ(小口切り)
- 適量
Ａ
- 炭酸水
- 1カップ
- 酒
- 大さじ1
- しょうゆ
- 大さじ1
- みりん
- 大さじ1
作り方
- イワシはうろこを取り、頭を切り落として内臓を出し、炭酸水で洗って水けをきる。
- 平鍋にＡと少しつぶした梅干し、薄切りにしたショウガを入れて温め、①を頭が左、腹が手前に来るように並べ入れる。落としぶたをして中火で20分ほど煮る。
- 身が崩れないように器に盛り、白髪ネギと細ネギを混ぜて乗せる。
管理栄養士・新生暁子
管理栄養士、博士（スポーツ健康科学）、公認スポーツ栄養士。2008年にマラソン高橋尚子さん率いる「チームＱ」に栄養・調理担当として加わり、日米合宿に帯同、食事全般をサポート。解散後は特定健診・特定保健指導、雑誌、ホームページの監修等を行いながら、社会人、大学のラグビー部の食事を指導。15年からは東京健康科学専門学校栄養士科の講師に着任。著書多数。
