レシピ

イワシの梅煮

栄養価

エネルギー
246kcal
塩分
3.8g
タンパク質
24.1g
脂質
11.1g
炭水化物
7.3g
カルシウム
102mg
マグネシウム
48mg
2.9mg
亜鉛
2.1mg
ビタミンA
14μg
ビタミンD
38.4μg
ビタミンE
3.1mg
ビタミンB1
0.05mg
ビタミンB2
0.49mg
ビタミンB6
0.63mg
ビタミンB12
18.9μg
葉酸
21μg
ビタミンC
2mg
食物繊維
0.7g
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材料(2人分

マイワシ
4尾
炭酸水
適量
梅干し(少し甘めのもの)
2個
ショウガ
少々
ネギ(白髪ネギ用)
1/4本
細ネギ(小口切り)
適量

炭酸水
1カップ
大さじ1
しょうゆ
大さじ1
みりん
大さじ1

作り方

  1. イワシはうろこを取り、頭を切り落として内臓を出し、炭酸水で洗って水けをきる。
  2. 平鍋にAと少しつぶした梅干し、薄切りにしたショウガを入れて温め、①を頭が左、腹が手前に来るように並べ入れる。落としぶたをして中火で20分ほど煮る。
  3. 身が崩れないように器に盛り、白髪ネギと細ネギを混ぜて乗せる。

【提供】管理栄養士・新生暁子(枻出版社「子どもに作ってあげたい最新版スポーツめし」より)

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