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レシピ

中大陸上競技部特製 牛肉とレンコンのしぐれ煮

栄養価

エネルギー
552kcal
塩分
2.6g
タンパク質
17.2g
脂質
34.4g
炭水化物
39.9g
カルシウム
51mg
マグネシウム
53.12mg
2.4mg
ビタミンA
76μg
ビタミンD
0.36μg
ビタミンB1
0.19mg
ビタミンB2
0.17mg
ビタミンB6
0.45mg
ビタミンB12
1.18μg
葉酸
56.06μg
ビタミンC
40mg
食物繊維
3.8g
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材料(2人分

牛バラ肉(薄切り)
180g
レンコン
100g
ニンジン
少々
ショウガ
16g
サツマイモ
80g
揚げ油
適量
適量

大さじ1/2
砂糖
大さじ1
しょうゆ
大さじ1
みりん
大さじ1
だし汁
適量

キヌサヤ
60g
ピーナツあえの素
4g

作り方

  1. 牛肉は5cm幅に切り、下ゆでしてアクを取る。
  2. レンコンは薄切りにしてゆでる。ショウガは細切りにする
  3. 鍋にAを入れ、レンコン、ショウガを煮る。
  4. 牛肉を加え、味をなじませる。
  5. サツマイモは乱切りにして素揚げし、塩をまぶす。
  6. キヌサヤは塩ゆでし、ピーナツあえの素であえる。
  7. ④を器に盛り、サツマイモとキヌサヤを添える。

【提供】中大スポーツ新聞部

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