豚肉とモヤシとニラのあんかけご飯
栄養価
- エネルギー
- 697kcal
- 塩分
- 1.5g
- タンパク質
- 25.7g
- 脂質
- 25.1g
- 炭水化物
- 85g
- カルシウム
- 29mg
材料（1人分）
- ご飯
- 200g
- 豚バラ肉
- 100g
- モヤシ
- 80g
- ニンジン
- 10g
- ニラ
- 10g
- シメジ
- 15g
- ゴマ油
- 小さじ1
- 片栗粉
- 小さじ1
A
- 水
- 100ml
- 酒
- 小さじ1
- オイスターソース
- 小さじ1
- みりん
- 小さじ1
- 鶏がらスープの素
- 小さじ1/2
- 塩、コショウ
- 各少々
作り方
- 豚バラ肉は３〜４cm幅に切る。
- ニンジンは千切り、シメジは石づきを取りほぐす。ニラは３cm程度の長さに切る。Aを合わせておく。
- フライパンにゴマ油を引き、中火で豚肉を炒める。豚肉に火が通ったら野菜類を加え、２～３分程度炒める。
- 合わせたAを加えて煮立たせ、弱めの中火で３分ほど煮る。
- 火を止め、片栗粉を倍量の水（分量外）で溶き、かき混ぜながら加え、とろみをつける。
- 器にご飯を盛り、⑤を上からかける。
※ご飯を炊く時間は調理時間に含まない。
管理栄養士・舘川美貴子
管理栄養士、公認スポーツ栄養士。富山県内の給食委託会社や病院に勤務して献立作成や衛生管理、患者の栄養管理を行う一方、全国大会優勝を目標とするサッカー、ラグビー、バスケットボール、バレーボール、野球などの小・中・高校生へ栄養サポートや食育活動を行っている。
