はんぺんのチキンエッグサンド
栄養価
- エネルギー
- 330kcal
- 塩分
- 5g
- タンパク質
- 35.4g
- 脂質
- 13g
- 炭水化物
- 19.1g
- カルシウム
- 87mg
材料（2人分）
- はんぺん
- 大1枚
- オリーブ油
- 小さじ1
- 鶏むね肉（皮なし）
- 100g
- 塩、コショウ
- 各少々
- 卵
- 1個
- ネギ
- 10g
- ミョウガ
- 20g
A
- しょうゆ
- 小さじ1/2
- ヨーグルト
- 大さじ1
- マヨネーズ
- 小さじ1
- 白すりゴマ
- 4g
作り方
- ゆで卵を作り、白身と黄身に分け、白身はみじん切りにし、黄身はつぶす。
- ネギは小口切り、ミョウガは千切りにする。
- ボウルに①、②、Aを入れ、よく混ぜる。
- はんぺんは4等分にし、真ん中に切り込みを入れ、フライパンで両面に焼き色が付く程度にさっと焼く。
- 鶏むね肉は挟みやすいようにそぎ切りにし、塩、コショウを振り、油を引いたフライパンで両面を焼く。
- ④に③、⑤を挟む。
管理栄養士・川端理香
管理栄養士。日本オリンピック委員会（JOC）元強化スタッフで、04年アテネ五輪では日本代表の栄養サポート「VICTORY PROJECT」のチーフ管理栄養士も務めた。現在はJリーガーやプロ野球選手、プロゴルファーらと個人契約を結ぶ。著書に「筋肉の栄養学 強いからだを作る食事術」（朝日新聞出版）等。
