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レシピ

はんぺんのチキンエッグサンド

栄養価

エネルギー
330kcal
塩分
5g
タンパク質
35.4g
脂質
13g
炭水化物
19.1g
カルシウム
87mg
マグネシウム
49mg
2.1mg
亜鉛
1.4mg
ビタミンA
153μg
ビタミンD
2.3μg
ビタミンE
1.9mg
ビタミンB1
0.08mg
ビタミンB2
0.31mg
ビタミンB6
0.42mg
ビタミンB12
1.4μg
葉酸
53μg
ビタミンC
1mg
食物繊維
0.5g
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材料(2人分

はんぺん
大1枚
オリーブ油
小さじ1
鶏むね肉(皮なし)
100g
塩、コショウ
各少々
1個
ネギ
10g
ミョウガ
20g

A

しょうゆ
小さじ1/2
ヨーグルト
大さじ1
マヨネーズ
小さじ1
白すりゴマ
4g

作り方

  1. ゆで卵を作り、白身と黄身に分け、白身はみじん切りにし、黄身はつぶす。
  2. ネギは小口切り、ミョウガは千切りにする。
  3. ボウルに①、②、Aを入れ、よく混ぜる。
  4. はんぺんは4等分にし、真ん中に切り込みを入れ、フライパンで両面に焼き色が付く程度にさっと焼く。
  5. 鶏むね肉は挟みやすいようにそぎ切りにし、塩、コショウを振り、油を引いたフライパンで両面を焼く。
  6. ④に③、⑤を挟む。

【提供】管理栄養士・川端理香

管理栄養士・川端理香

管理栄養士。日本オリンピック委員会(JOC)元強化スタッフで、04年アテネ五輪では日本代表の栄養サポート「VICTORY PROJECT」のチーフ管理栄養士も務めた。現在はJリーガーやプロ野球選手、プロゴルファーらと個人契約を結ぶ。著書に「筋肉の栄養学 強いからだを作る食事術」(朝日新聞出版)等。

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