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レシピ

サンマと秋野菜の焼きびたし

栄養価

エネルギー
384kcal
塩分
1.7g
タンパク質
20.4g
脂質
24.1g
炭水化物
20g
カルシウム
52mg
マグネシウム
50mg
2.2mg
亜鉛
1.5mg
ビタミンA
17μg
ビタミンD
16.6μg
ビタミンE
2.2mg
ビタミンB1
0.12mg
ビタミンB2
0.43mg
ビタミンB6
0.71mg
ビタミンB12
15.4μg
葉酸
59μg
ビタミンC
26mg
食物繊維
3.1g
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材料(1人分

サンマ(三枚おろし)
100g(1尾分)
マイタケ
30g
シメジ
30g
サツマイモ
30g
レンコン
20g

A

おろしショウガ
3g
しょうゆ
大さじ1
大さじ1
きび砂糖
大さじ1/2

作り方

  1. サンマは洗って水けをよくふき、4〜5cm幅に切る。
  2. マイタケとシメジは小房に分ける。サツマイモ、レンコンは輪切りまたは半月切りにし、600Wの電子レンジで2分ほど加熱する。
  3. ボウルにAの調味料を合わせておく。
  4. サンマ、野菜を魚焼きグリルもしくはオーブンで、両面にこんがり焼き色がつくまで焼く(片面グリルの場合は途中で裏返し、両面を焼く)。
  5. 焼きたての熱いうちに④を③の調味料につける。

【提供】管理栄養士・舘川美貴子

管理栄養士・舘川美貴子

管理栄養士、公認スポーツ栄養士。富山県内の給食委託会社や病院に勤務して献立作成や衛生管理、患者の栄養管理を行う一方、全国大会優勝を目標とするサッカー、ラグビー、バスケットボール、野球などの小・中・高校生へ栄養サポートや食育活動を行っている。

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