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レシピ

マグロのハーブソルト焼き

栄養価

エネルギー
290kcal
塩分
1.7g
タンパク質
38.4g
脂質
11.6g
炭水化物
12.9g
カルシウム
24mg
マグネシウム
73mg
3.8mg
亜鉛
1.1mg
ビタミンA
81μg
ビタミンD
9μg
ビタミンE
1.7mg
ビタミンB1
0.32mg
ビタミンB2
0.2mg
ビタミンB6
1.14mg
ビタミンB12
8.7μg
葉酸
67μg
ビタミンC
20mg
食物繊維
1.4g
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材料(1人分

マグロ(切り身)
150g
ジャガイモ
1/2個
ナス
1/6本
アスパラ
1本
ニンジン
20g
タマネギ
30g
ハーブソルト
小さじ1/2
オリーブ油
小さじ1
塩、ブラックペッパー
各少々
白ワイン(または酒)
小さじ1/2

作り方

  1. マグロは薄く塩を振って10分置き、キッチンペーパーで水けを拭き取る。全体にハーブソルトを振る。
  2. ジャガイモは、大きければ8等分、小さければ4等分に切る。タマネギ、ナス、アスパラ、ニンジンは、それぞれ食べやすい大きさに切る。
  3. オーブンの天板にオーブンシートを敷き、マグロと野菜類を並べる。
  4. 野菜にハーブソルト、マグロにブラックペッパーを振り、オリーブ油を全体に振りかける。
  5. 180~200℃のオーブンで15~20分焼く。

※マグロが大きめの場合は、時間を調整する。

【提供】静岡スポーツ栄養研究会/管理栄養士・青島千恵

静岡スポーツ栄養研究会

静岡県内の公認スポーツ栄養士で作る「静岡スポーツ栄養研究会」の青島千恵と中野ヤスコが担当。青島は女子サッカーチームなどの栄養をサポート。中野は藤枝東高校サッカー部の食トレプロジェクトを実施中。子育て経験と選手との日々の会話で気になった話題を中心に、静岡の食材やソウルフードも紹介。

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