マグロのハーブソルト焼き
栄養価
- エネルギー
- 290kcal
- 塩分
- 1.7g
- タンパク質
- 38.4g
- 脂質
- 11.6g
- 炭水化物
- 12.9g
- カルシウム
- 24mg
材料（1人分）
- マグロ（切り身）
- 150g
- ジャガイモ
- 1/2個
- ナス
- 1/6本
- アスパラ
- 1本
- ニンジン
- 20g
- タマネギ
- 30g
- ハーブソルト
- 小さじ1/2
- オリーブ油
- 小さじ1
- 塩、ブラックペッパー
- 各少々
- 白ワイン（または酒）
- 小さじ1/2
作り方
- マグロは薄く塩を振って10分置き、キッチンペーパーで水けを拭き取る。全体にハーブソルトを振る。
- ジャガイモは、大きければ８等分、小さければ４等分に切る。タマネギ、ナス、アスパラ、ニンジンは、それぞれ食べやすい大きさに切る。
- オーブンの天板にオーブンシートを敷き、マグロと野菜類を並べる。
- 野菜にハーブソルト、マグロにブラックペッパーを振り、オリーブ油を全体に振りかける。
- 180～200℃のオーブンで15～20分焼く。
※マグロが大きめの場合は、時間を調整する。
静岡スポーツ栄養研究会
静岡県内の公認スポーツ栄養士で作る「静岡スポーツ栄養研究会」の青島千恵と中野ヤスコが担当。青島は女子サッカーチームなどの栄養をサポート。中野は藤枝東高校サッカー部の食トレプロジェクトを実施中。子育て経験と選手との日々の会話で気になった話題を中心に、静岡の食材やソウルフードも紹介。
