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レシピ

カボチャと甘酒の冷製スープ

栄養価

エネルギー
272kcal
塩分
0.8g
タンパク質
7.2g
脂質
2.6g
炭水化物
55.9g
カルシウム
112mg
マグネシウム
62mg
1.1mg
亜鉛
1mg
ビタミンA
673μg
ビタミンE
9.8mg
ビタミンB1
0.17mg
ビタミンB2
0.31mg
ビタミンB6
0.48mg
ビタミンB12
0.2μg
葉酸
89μg
ビタミンC
86mg
食物繊維
7.2g
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材料(2人分

カボチャ(皮を削いだもの)
200g
おろしタマネギ
大さじ1
米麹甘酒
120ml
牛乳
120ml
コンソメ(顆粒)
小さじ1/2
生クリーム
少量
少々
コショウ(好みで)
少々

作り方

  1. 耐熱ボウルにおろしタマネギと一口大に切ったカボチャを入れ、ラップをし、600Wの電子レンジで8分ほど加熱する。
  2. ①が熱いうちに、マッシャーか大きめのフォークなどでつぶし、コンソメを加えて混ぜる。
  3. 米麹甘酒と牛乳を加えて混ぜ合わせ、塩で味を調え、冷蔵庫で冷やす。
  4. 器に盛って生クリームをかけ、好みでコショウをふる。

【提供】管理栄養士・石村智子

管理栄養士・石村智子

管理栄養士、アスリートフードマイスター1級、日本スポーツ栄養学会会員。13年にジュニアアスリートのための「Team for J.A.」設立。女子プロゴルフやパラアスリート、Jリーグユースや高校、大学のラグビー、サッカー、陸上部など幅広く支援。著書「グングン背を伸ばすためのレシピ」(エイ出版)。

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