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レシピ

電子レンジで作るプリン

栄養価

エネルギー
161kcal
塩分
0.2g
タンパク質
6.1g
脂質
5.5g
炭水化物
22.3g
カルシウム
140mg
マグネシウム
18mg
1.3mg
亜鉛
0.7mg
ビタミンA
67μg
ビタミンD
0.7μg
ビタミンE
0.5mg
ビタミンB1
0.07mg
ビタミンB2
0.23mg
ビタミンB6
0.18mg
ビタミンB12
0.4μg
葉酸
18μg
ビタミンC
5mg
食物繊維
0.5g
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材料(2個分

プリン液

M1個
てんさい糖
大さじ3
牛乳
150ml

カラメルソース

てんさい糖
大さじ1
小さじ1/2
小さじ1

フルーツ

パイナップル
20g
冷凍ブルーベリー
12g

作り方

  1. カラメルソース用のてんさい糖と水を耐熱容器に入れ、600Wの電子レンジで約1分、こげ茶色になるまで様子を見ながら加熱する。
  2. ①のカラメルソースに湯を加え、耐熱容器を揺らして混ぜる。混ざったら、プリン用の耐熱容器に流し入れる。
  3. 別のボウルで卵をよく溶きほぐし、てんさい糖を加えて混ぜる。牛乳を加えてさらに混ぜる。
  4. ③のプリン液を濾しながら、カラメルソースの入った耐熱容器に7~8分目ほどまで入れる。
  5. 1つずつ、600Wの電子レンジで1分半~2分加熱する(ラップはしない)。表面の中心がふわっと膨らんだら、すぐに加熱を止め、プリンを取り出す(この時点では、プリン液表面がゆるゆるの半熟状態になっている)。
  6. プリンの容器にアルミホイルまたはラップをかぶせ、タオルや布巾などで容器全体を包み、30分程度置き、余熱で固める。粗熱が取れたら、冷蔵庫で冷やす。固まっていない場合は、600Wの電子レンジで30秒~1分ほど加熱する。
  7. 1~2時間ほど冷やしたら冷蔵庫から取り出し、パイナップル、冷凍ブルーベリーを飾る。

※プリンを冷やし固める時間は調理時間に含まない。

【提供】管理栄養士・舘川美貴子

管理栄養士・舘川美貴子

管理栄養士、公認スポーツ栄養士。富山県内の給食委託会社や病院に勤務して献立作成や衛生管理、患者の栄養管理を行う一方、全国大会優勝を目標とするサッカー、ラグビー、バスケットボール、野球などの小・中・高校生へ栄養サポートや食育活動を行っている。

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