1. 小さいボウルなどにタレの材料を入れ、よく混ぜ合わせる。
2. 野菜はそれぞれ洗い、調理する順序と逆に切っていく。ニラ、モヤシ、キャベツ、ニンジン、タマネギの順にボウルに重ねて入れる。
3. 厚揚げは食べやすく切り、野菜の上に乗せる。
4. 最後に肉を一口大に切り、下味の塩と酒をもみ込む。
5. フライパンにゴマ油と肉を入れてから点火し、肉に火を通す（ゆっくり火を入れることで、肉がやわらかく仕上がる）。
6. 肉に7～8割方火が通ったら、厚揚げを加えて炒め合わせる。
7. 硬い野菜から入れていく。まずタマネギ、ニンジンを加えて炒める。
8. キャベツ、モヤシを加えてふたをし、蒸し焼きにする。
9. キムチを加えて全体を混ぜ合わせ、もう一度ふたをして少し火を弱め、蒸し焼きにする。
10. 全体にしんなりしたらタレをを加えて全体を混ぜ、ニラとチーズを加え、再びふたをしてチーズが溶けるまで加熱する。

※残ったものは、食パンに乗せてトースターで焼いてもおいしい。

自家製ミックス野菜

切った野菜をポリ袋にセットしておけば、栄養価の高い自家製ミックス野菜になる。

※日持ちは冷蔵で2日。そのまま冷凍も可能。冷凍したものは、スープや煮込み料理などに使うのがおすすめ。