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レシピ

トッポギ入りチャプチェ

栄養価

エネルギー
387kcal
塩分
1.5g
タンパク質
27.7g
脂質
13.9g
炭水化物
43.2g
カルシウム
32mg
マグネシウム
47mg
1.8mg
亜鉛
7.2mg
ビタミンA
190μg
ビタミンD
0.4μg
ビタミンE
1.1mg
ビタミンB1
0.18mg
ビタミンB2
0.33mg
ビタミンB6
0.54mg
ビタミンB12
2.8μg
葉酸
37μg
ビタミンC
31mg
食物繊維
2.7g
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材料(2人分

牛こま肉
240g
タマネギ
150g
ニンジン
50g
ピーマン
60g
トッポギ
100g
ゴマ油
小さじ2
中華だし(顆粒)
小さじ2
砂糖
大さじ1/2
しょうゆ
大さじ1

作り方

  1. タマネギは繊維にそって切る。ニンジンとピーマンは千切りにする。
  2. フライパンにゴマ油を引き、タマネギとニンジンを炒める。しんなりしたら牛肉を加え、炒める。
  3. 水50mlと中華だし、砂糖、しょうゆ、トッポギを加え、トッポギがやわらかくなるまで煮込む。
  4. 仕上げにピーマンを加え、炒め合わせる。

【提供】管理栄養士・田澤梓

管理栄養士・田澤梓

管理栄養士、公認スポーツ栄養士。中央学院高校野球部管理栄養士、日本バレーボール協会ニュートリションメンバー、日本健康医療専門学校非常勤講師、順天堂大学医学部附属順天堂医院・浦安病院女性アスリート外来非常勤管理栄養士。神奈川県立保健福祉大学院博士前期課程所属。

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