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レシピ

ハーブ香るローストポテト

栄養価

エネルギー
136kcal
塩分
1.5g
タンパク質
2.2g
脂質
6g
炭水化物
25.4g
カルシウム
15mg
マグネシウム
32mg
1.6mg
亜鉛
0.3mg
ビタミンA
1μg
ビタミンE
0.5mg
ビタミンB1
0.12mg
ビタミンB2
0.05mg
ビタミンB6
0.33mg
葉酸
32μg
ビタミンC
42mg
食物繊維
14.8g
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材料(2人分

ジャガイモ
300g
自然塩(ゆで用)
小さじ2
オリーブ油
大さじ1
ローズマリー
2〜3本
ドライオレガノ(好みで)
小さじ1/2
ニンニク
1片
自然塩
小さじ1
コショウ
適量

※ローズマリーは、ドライローズマリー小さじ1でも可。

作り方

  1. ジャガイモは洗って大きめの鍋に入れ、かぶるくらいの水と塩を入れ、中火で15分ほどゆでる(ゆで加減は、ぎゅっと押してつぶれるくらいが目安)。
  2. ゆでたジャガイモの皮をむき、食べやすい大きさに切る。ニンニクは半分に切り、包丁の背でつぶす。
  3. ボウルにジャガイモ、ローズマリー、オレガノ、ニンニク、オリーブ油、塩を入れ、よく混ぜ合わせる。
  4. ③をクッキングシートを敷いたオーブン皿に広げ、200℃に予熱したオーブンで、焼き色がつくまで30分ほど焼く。
  5. 器に盛り、コショウを振る。

※レモンを搾ったり、バジル粉やパセリ、ハーブミックスなどを振ってもおいしいです。

【提供】管理栄養士・園部裕美

管理栄養士・園部裕美

管理栄養士、スポーツ栄養コンサルタント、予防医学士。陸上実業団チームの元専属栄養士としてトップアスリートをサポートしてきた。その前には病院栄養士や飲食店勤務も経験。現在はフリーでトップアスリートらの栄養サポートや指導を行う。「予防栄養」の見地から「食」の重要性をアドバイスする。

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