1. チンゲン菜は食べやすい大きさに切る。ニンジンは短冊切り、シメジは石づきを取り、小房に分ける。
2. 鍋に水とニンジンを入れ、沸騰したら、チンゲン菜の茎の部分、シメジ、チンゲン菜の葉の部分の順に加え、ゆでる。ざるに上げ、冷めたら軽く絞っておく。
3. ②にサバ缶を汁ごと加え、サバを軽くほぐしながら全体をあえ、器に盛る。

※大きめの耐熱容器に、下から、ニンジン、チンゲン菜の茎、シメジ、チンゲン菜の葉の順に重ね、ラップをして電子レンジで２分30秒～３分加熱してもよい。

※副菜ですが、サバの量を多くすると、主菜を兼ねることもできます。

※味付けが足りない場合は、缶詰の汁の量で調整してください。