パワーアップ☆チキン南蛮
栄養価
- エネルギー
- 833kcal
- 塩分
- 3.5g
- タンパク質
- 44.7g
- 脂質
- 56.2g
- 炭水化物
- 31.4g
- カルシウム
- 93mg
材料（2人分）
- 鶏むね肉
- 300g
- 小麦粉
- 適量
- 溶き卵
- 1個分
- オリーブ油
- 適量
- 好みの野菜（トマト、キュウリ、レタスなど）
- 適量
甘酢タレ
- しょうゆ
- 大さじ2
- 酢
- 大さじ2
- 砂糖
- 大さじ2
タルタルソース
- ゆで卵
- 1個分
- タマネギ
- 1/4個
- マヨネーズ（カロリーオフ）
- 大さじ3
- 酢
- 小さじ1
- 塩、コショウ
- 各少々
作り方
- 甘酢タレの材料を混ぜ合わせておく。
- タマネギはみじん切りにして水にさらし、水けをきる。ゆで卵は粗みじん切りにする。
- ②のタマネギとゆで卵、マヨネーズ、塩、コショウを混ぜ合わせ、タルタルソースを作る。
- 鶏肉は一口大のそぎ切りにする。
- ④の鶏肉に塩少々（分量外）を振り、全体に小麦粉をまぶし、溶き卵にくぐらせる。
- フライパンに多めのオリーブ油（底から１cmほど）を入れて熱し、⑤の鶏肉の両面を揚げ焼きする。
- 火を止めてフライパンを傾け、余分な油をキッチンペーパーでふき取る。
- ⑦に①を入れて再び熱し、全体に味を絡ませた後、火を止める。
- 好みの野菜と⑧を器に盛り合わせ、③のタルタルソースをかける。
元ＮＦＬチアリーダー松崎美奈子
管理栄養士、NFLニューオーリンズ・セインツの元チアリーダー。神戸学院大学卒業後、森永製菓でプロ野球オリックスやラグビー・サントリー、ミス・ユニバース・ジャパンなどの栄養サポートを経験。15年に渡米し、セインツのオーディションに日本人初2年連続で合格した。
