1. 閉じる

レシピ

パワーアップ☆チキン南蛮

栄養価

エネルギー
833kcal
塩分
3.5g
タンパク質
44.7g
脂質
56.2g
炭水化物
31.4g
カルシウム
93mg
マグネシウム
68mg
2.8mg
亜鉛
2.3mg
ビタミンA
118μg
ビタミンD
1.2μg
ビタミンE
6.5mg
ビタミンB1
0.21mg
ビタミンB2
0.49mg
ビタミンB6
1.05mg
ビタミンB12
0.9μg
葉酸
52μg
ビタミンC
7mg
食物繊維
0.8g
  1. もっと見る

材料(2人分

鶏むね肉
300g
小麦粉
適量
溶き卵
1個分
オリーブ油
適量
好みの野菜(トマト、キュウリ、レタスなど)
適量

甘酢タレ

しょうゆ
大さじ2
大さじ2
砂糖
大さじ2

タルタルソース

ゆで卵
1個分
タマネギ
1/4個
マヨネーズ(カロリーオフ)
大さじ3
小さじ1
塩、コショウ
各少々

作り方

  1. 甘酢タレの材料を混ぜ合わせておく。
  2. タマネギはみじん切りにして水にさらし、水けをきる。ゆで卵は粗みじん切りにする。
  3. ②のタマネギとゆで卵、マヨネーズ、塩、コショウを混ぜ合わせ、タルタルソースを作る。
  4. 鶏肉は一口大のそぎ切りにする。
  5. ④の鶏肉に塩少々(分量外)を振り、全体に小麦粉をまぶし、溶き卵にくぐらせる。
  6. フライパンに多めのオリーブ油(底から1cmほど)を入れて熱し、⑤の鶏肉の両面を揚げ焼きする。
  7. 火を止めてフライパンを傾け、余分な油をキッチンペーパーでふき取る。
  8. ⑦に①を入れて再び熱し、全体に味を絡ませた後、火を止める。
  9. 好みの野菜と⑧を器に盛り合わせ、③のタルタルソースをかける。

【提供】元NFLチアリーダー松崎美奈子

元NFLチアリーダー松崎美奈子

管理栄養士、NFLニューオーリンズ・セインツの元チアリーダー。神戸学院大卒業後、森永製菓で管理栄養士としてプロ野球オリックスやラグビー・サントリー、ミス・ユニバース・ジャパンの栄養を指導。15年に渡米し、セインツのオーディションに2年連続合格した。現在キッズやジュニアの食育に力を注ぐ。

  1. 新着レシピ一覧