ニラ入りとん平焼き
栄養価
- エネルギー
- 305kcal
- 塩分
- 2.4g
- タンパク質
- 21.1g
- 脂質
- 19.3g
- 炭水化物
- 9.7g
- カルシウム
- 73mg
材料（2人分）
- 豚肉
- 100g
- 卵
- 3個
- モヤシ
- 100g
- ニラ
- 1/2束（50g）
- 片栗粉
- 小さじ1/2
- 水
- 小さじ1
- オリーブ油
- 大さじ1
- 塩、コショウ
- 各少々
- 中濃ソース、青ノリ、かつお節など
- 各適量
作り方
- モヤシは洗い、水けをきる。モヤシ、ニラ、豚肉は３cmほどの長さにカットする。
- 大きめのボウルに水溶き片栗粉（片栗粉小さじ1/2と水小さじ１）を作り、卵を割り入れ、混ぜ合わせておく。
- フライパンにオリーブ油小さじ１を引き、豚肉に火が通るまで炒める。モヤシ、ニラを加えてサッと炒め、塩、コショウで味を調える。
- ②の卵液に③を入れ、全体に絡めるように混ぜる。
- フライパンをキッチンペーパーでふき、オリーブ油小さじ１を引き、④の半量（１人分）を流し入れて焼く。
- 中火で片面を焼き、半分ほど火が通ったら半分に折り、器に盛り付ける。ソース、青ノリ、かつお節などをかける。これを２人分行う。
※フッ素樹脂加工のフライパンの場合は、油なしでもOKです。
※豚バラ肉を使う場合は、油を控えめにすると良いです。
管理栄養士・園部裕美
管理栄養士、スポーツ栄養コンサルタント、予防医学士。陸上実業団チームの元専属栄養士としてトップアスリートをサポートしてきた。その前には病院栄養士や飲食店勤務も経験。現在はフリーでトップアスリートらの栄養サポートや指導を行う。「予防栄養」の見地から「食」の重要性をアドバイスする。
