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レシピ

ニラ入りとん平焼き

栄養価

エネルギー
305kcal
塩分
2.4g
タンパク質
21.1g
脂質
19.3g
炭水化物
9.7g
カルシウム
73mg
マグネシウム
41mg
2.4mg
亜鉛
2.2mg
ビタミンA
243μg
ビタミンD
4μg
ビタミンE
5.2mg
ビタミンB1
0.55mg
ビタミンB2
0.47mg
ビタミンB6
0.3mg
ビタミンB12
1.1μg
葉酸
83μg
ビタミンC
10mg
食物繊維
1.7g
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材料(2人分

豚肉
100g
3個
モヤシ
100g
ニラ
1/2束(50g)
片栗粉
小さじ1/2
小さじ1
オリーブ油
大さじ1
塩、コショウ
各少々
中濃ソース、青ノリ、かつお節など
各適量

作り方

  1. モヤシは洗い、水けをきる。モヤシ、ニラ、豚肉は3cmほどの長さにカットする。
  2. 大きめのボウルに水溶き片栗粉(片栗粉小さじ1/2と水小さじ1)を作り、卵を割り入れ、混ぜ合わせておく。
  3. フライパンにオリーブ油小さじ1を引き、豚肉に火が通るまで炒める。モヤシ、ニラを加えてサッと炒め、塩、コショウで味を調える。
  4. ②の卵液に③を入れ、全体に絡めるように混ぜる。
  5. フライパンをキッチンペーパーでふき、オリーブ油小さじ1を引き、④の半量(1人分)を流し入れて焼く。
  6. 中火で片面を焼き、半分ほど火が通ったら半分に折り、器に盛り付ける。ソース、青ノリ、かつお節などをかける。これを2人分行う。

※フッ素樹脂加工のフライパンの場合は、油なしでもOKです。

※豚バラ肉を使う場合は、油を控えめにすると良いです。

【提供】管理栄養士・園部裕美

管理栄養士・園部裕美

管理栄養士、スポーツ栄養コンサルタント、予防医学士。陸上実業団チームの元専属栄養士としてトップアスリートをサポートしてきた。その前には病院栄養士や飲食店勤務も経験。現在はフリーでトップアスリートらの栄養サポートや指導を行う。「予防栄養」の見地から「食」の重要性をアドバイスする。

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