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レシピ

豆腐の中華スープ

栄養価

エネルギー
106kcal
塩分
0.2g
タンパク質
6.4g
脂質
6.8g
炭水化物
6g
カルシウム
86mg
マグネシウム
43mg
1.8mg
亜鉛
0.7mg
ビタミンA
37μg
ビタミンD
0.3μg
ビタミンE
0.4mg
ビタミンB1
0.16mg
ビタミンB2
0.11mg
ビタミンB6
0.1mg
葉酸
51μg
ビタミンC
6mg
食物繊維
2.4g
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材料(4人分

木綿豆腐
1パック(300g)
細ネギ
1本
サラダ菜
10枚
エノキタケ
1袋
1200ml
顆粒中華だし
大さじ2
しょうゆ
大さじ1
大さじ1
塩、コショウ
各少々
ゴマ油
大さじ1

A

片栗粉
大さじ1
大さじ2

作り方

  1. サラダ菜は食べやすい大きさにちぎる。細ネギは斜めに細切り、エノキタケは4等分に切る。
  2. 鍋に水を入れ、火にかける。沸騰してきたら中華だし、しょうゆ、酒、塩、コショウを入れ、細ネギとエノキタケを加える。
  3. 大きめに切った豆腐を入れ、温まるまで煮込む。
  4. サラダ菜を入れ、サッと火を通す。
  5. 火を止めて混ぜ合わせたAを入れ、再度温め、最後にゴマ油を加える。

【提供】管理栄養士・田澤梓

管理栄養士・田澤梓

管理栄養士、公認スポーツ栄養士。帝京平成大学・日本健康医療専門学校の非常勤講師、中央学院高校野球部の管理栄養士。給食委託会社で13年働き、社員食堂や高齢者福祉施設などで調理、献立作成などを担当。ジムや順天堂大学長距離陸上部での食事相談、国立スポーツ科学センター非常勤専門職員も歴任。

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