豆腐の中華スープ
栄養価
- エネルギー
- 106kcal
- 塩分
- 0.2g
- タンパク質
- 6.4g
- 脂質
- 6.8g
- 炭水化物
- 6g
- カルシウム
- 86mg
材料（4人分）
- 木綿豆腐
- 1パック（300g）
- 細ネギ
- 1本
- サラダ菜
- 10枚
- エノキタケ
- 1袋
- 水
- 1200ml
- 顆粒中華だし
- 大さじ２
- しょうゆ
- 大さじ1
- 酒
- 大さじ1
- 塩、コショウ
- 各少々
- ゴマ油
- 大さじ1
A
- 片栗粉
- 大さじ1
- 水
- 大さじ2
作り方
- サラダ菜は食べやすい大きさにちぎる。細ネギは斜めに細切り、エノキタケは４等分に切る。
- 鍋に水を入れ、火にかける。沸騰してきたら中華だし、しょうゆ、酒、塩、コショウを入れ、細ネギとエノキタケを加える。
- 大きめに切った豆腐を入れ、温まるまで煮込む。
- サラダ菜を入れ、サッと火を通す。
- 火を止めて混ぜ合わせたAを入れ、再度温め、最後にゴマ油を加える。
管理栄養士・田澤梓
管理栄養士・公認スポーツ栄養士 日本バレーボール協会ニュートリションメンバー、日本健康医療専門学校・東京健康科学専門学校・東海大学非常勤講師、高校野球部寮食管理担当
