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レシピ

スキムミルク入りスペイン風オムレツ

栄養価

エネルギー
399kcal
塩分
1.8g
タンパク質
20.6g
脂質
20.9g
炭水化物
31.1g
カルシウム
244mg
マグネシウム
56mg
2mg
亜鉛
2.5mg
ビタミンA
204μg
ビタミンD
4.1μg
ビタミンE
5.1mg
ビタミンB1
0.29mg
ビタミンB2
0.57mg
ビタミンB6
0.5mg
ビタミンB12
1.2μg
葉酸
80μg
ビタミンC
90mg
食物繊維
13g
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材料(2人分

3個
ベーコン
2枚
ジャガイモ
2個
ピーマン
1個
赤パプリカ
1/6個
粉チーズ
大さじ2
スキムミルク
大さじ2
小さじ1/3
コショウ
少々
オリーブ油
小さじ2

作り方

  1. ジャガイモ、ピーマン、パプリカ、ベーコンは千切りにする。ジャガイモは水にさらし、ザルに上げて水けをきる。
  2. ボウルに卵を入れて溶きほぐし、粉チーズとスキムミルクを入れて混ぜ、ピーマンとパプリカも加えて混ぜ合わせる。
  3. フライパンに半量のオリーブ油を入れて熱し、ベーコンを炒め、ジャガイモを加えて透き通るまで炒める。塩、コショウ各少々をふり、火を止める。
  4. ②のボウルに③を加え、混ぜ合わせる。
  5. 残りのオリーブ油をフライパンに入れて熱し、④を流し入れて焼き、片面が焼けたら裏返し、もう片面も焼く。

【提供】管理栄養士・石村智子

管理栄養士・石村智子

管理栄養士、アスリートフードマイスター1級、日本スポーツ栄養学会会員。13年にジュニアアスリートのための「Team for J.A.」設立。女子プロゴルフやパラアスリート、Jリーグユースや高校、大学のラグビー、サッカー、陸上部など幅広く支援。著書「グングン背を伸ばすためのレシピ」(エイ出版)。

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