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レシピ

旬ブリさっぱり一口ロール

栄養価

エネルギー
408kcal
塩分
0.5g
タンパク質
33.7g
脂質
26.9g
炭水化物
3.8g
カルシウム
23mg
マグネシウム
56mg
2.2mg
亜鉛
1.9mg
ビタミンA
686μg
ビタミンD
8.3μg
ビタミンE
2.5mg
ビタミンB1
0.38mg
ビタミンB2
0.54mg
ビタミンB6
1.01mg
ビタミンB12
20.6μg
葉酸
54μg
ビタミンC
14mg
食物繊維
1.2g
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材料(1人分

ブリ(刺身用)
160g
ワケギ
20g
エノキタケ
10g
ミニトマト
15g
ゴマだれ、ポン酢
各適量

作り方

  1. 湯を沸かす。
  2. ワケギとエノキをブリの大きさに合わせて切る。
  3. ②をブリで巻き、爪楊枝で留める。
  4. 沸騰した湯の中に③を入れ、ブリの色が変わったら取り出す。
  5. 水けをきってミニトマトとともに器に盛り、ゴマだれとポン酢を添える。

【提供】管理栄養士・山口美佐

管理栄養士・山口美佐

管理栄養士。一般社団法人NUTRITION SUPPORT ASSOCIATION代表理事。テニス栄養®/テニス栄養学®代表。大妻女子大管理栄養士学科卒、元聖路加国際病院勤務。日本スポーツ栄養学会会員、世界のお茶マイスター。元早大硬式庭球部の栄養管理コーチ。

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