切り干し大根の煮物
栄養価
- エネルギー
- 185kcal
- 塩分
- 2g
- タンパク質
- 10g
- 脂質
- 6.8g
- 炭水化物
- 17.7g
- カルシウム
- 323mg
材料（2人分）
- 切り干し大根
- 25g
- ニンジン
- 1/4本
- サヤインゲン
- 3本
- 油揚げ
- 1/4枚
- ちりめんじゃこ
- 20g
- ゴマ油
- 小さじ2
Ａ
- 酒
- 大さじ2
- 砂糖
- 大さじ1
- だし汁
- 300ml
- しょうゆ
- 大さじ1
作り方
- 切り干し大根はさっと洗っていたっぷりの水に20分ほど浸けて戻し、水けを絞ってざく切りにする。
- ニンジンは3cm長さのせん切り、サヤインゲンはヘタを取って斜め切りにし、さっとゆでる。油揚げは熱湯を回しかけて油抜きし、水けをよくきってニンジンと同じくらいの細切りにする。
- 鍋にゴマ油を熱し、強火でちりめんじゃこを炒める。切り干し大根、ニンジン、油揚げを順に加え、炒め合わせる。
- Ａを加えて落としぶたをし、5分ほど煮てしょうゆを加え、汁けがなくなるまで煮る。サヤインゲンを加えて混ぜ、さっと火を通す。
