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レシピ

だし巻き卵

栄養価

エネルギー
216kcal
塩分
1.1g
タンパク質
15.1g
脂質
14.7g
炭水化物
3.6g
カルシウム
62mg
マグネシウム
16mg
2.2mg
亜鉛
1.6mg
ビタミンA
180μg
ビタミンD
3.5μg
ビタミンE
1.8mg
ビタミンB1
0.08mg
ビタミンB2
0.53mg
ビタミンB6
0.11mg
ビタミンB12
1.3μg
葉酸
53μg
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材料(2人分

4個
サラダ油
適量

だし汁
65ml
砂糖
小さじ2
薄口しょうゆ
小さじ1

作り方

  1. Aを合わせてよく混ぜ、砂糖を溶かす。
  2. ボウルに卵を入れ、卵白を切るように溶きほぐし、①を混ぜ合わせる。
  3. 卵焼き器を温め、サラダ油を多めに入れてよくなじませ、一度油を捨てる。②の1/4量を流し入れ、全体に広げる。
  4. 卵が半熟状態になったら、奥から手前に向けて巻いていく。
  5. 奥の空いた部分にサラダ油を薄くのばし、巻いた卵を滑らせて移動させ、手前の空いた部分にもサラダ油を薄くのばす。
  6. 残りの②の1/3量を流し入れ、巻いた卵の下にも流し、半熟状態になったら向こう側から手前に巻き、⑤と同じようにする。これをあと2回繰り返す。焼き上がったらまな板に取り出し、粗熱が取れたら食べやすく切る。

【提供】食のスタジオ

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