レシピ

温活&骨強化 サケとキノコの豆乳スープスパゲッティ

栄養価

エネルギー
588kcal
塩分
1.4g
タンパク質
17.4g
脂質
27.5g
炭水化物
68.5g
カルシウム
85.9mg
マグネシウム
51.5mg
2.7mg
亜鉛
0.9mg
ビタミンA
93.3μg
ビタミンD
5.4μg
ビタミンE
2.4mg
ビタミンB1
0.15mg
ビタミンB2
0.18mg
ビタミンB6
0.33mg
ビタミンB12
1.82μg
葉酸
86.3μg
ビタミンC
16.1mg
食物繊維
4.9g
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材料(2人分

銀ザケ(甘塩)
1切れ
米粉
小さじ1
小松菜
2株
タマネギ
1/2個
マッシュルーム
4個
ヤングコーン(水煮)
4本
シチュールウ(顆粒・アレルギー対応)
大さじ1
無調整豆乳
260ml
米粉スパゲッティ(アレルギー対応)
200g
オリーブ油
大さじ2と1/2

※原材料の製造ラインについてはご自身でご確認ください。

作り方

  1. 全ての具材を一口大に切る(マッシュルームなど味が苦手なものがあれば細かく切る)。スパゲッティをゆでる湯を沸かす。
  2. サケの骨を取り除き、全面に米粉をまぶす。フライパンに大さじ1の油を入れて中弱火で皮目から焼き、両面に焼き色がついたら取り出す。
  3. 同じフライパンに油を大さじ1/2足し、他の具材を入れて焼き色がつく程度に炒める。途中焦げ付きそうになったら水50ml前後(分量外)を加え、水けがなくなるまで炒める。
  4. この間に、スパゲッティを表示時間通りにゆでる。ゆで上がり、ザルに上げたら、くっつき防止のためオリーブ油大さじ1程度を混ぜておく。
  5. ③の具材に火が通ったら、シチュールウと水大さじ2~3(分量外)を混ぜ合わせて加え、溶けたら②のサケを加える。
  6. 豆乳を加えて全体に混ぜ、軽く沸騰したらスープは完成。食べる直前に④のスパゲッティを加え、からめて器に盛る。

※スパゲッティは汁けを吸うので、食べる直前に加える。

※作り置きの場合は、スープスパゲッティではなく、汁けのない通常のスパゲッティになります。

【提供】管理栄養士・乳井美和子、小高鏡子

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