レシピ

リンゴとささみのオリーブサラダ

栄養価

エネルギー
303kcal
塩分
2.4g
タンパク質
22.5g
脂質
14.8g
炭水化物
18.6g
カルシウム
20mg
マグネシウム
26mg
0.7mg
亜鉛
2.3mg
ビタミンA
16μg
ビタミンE
1.9mg
ビタミンB1
0.1mg
ビタミンB2
0.12mg
ビタミンB6
0.64mg
ビタミンB12
0.1μg
葉酸
10μg
ビタミンC
7mg
食物繊維
2.2g
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材料(2人分

リンゴ
1個
鶏ささみ
180g程度
大さじ1
少々
オリーブ(塩漬け)
10粒(20g)

ドレッシング

オリーブ油
大さじ2
小さじ2/3
小さじ1/2
砂糖
少々
コショウ
適宜

作り方

  1. 鶏ささみは筋を取り、耐熱皿に乗せて酒、塩をふる。軽くラップをして500Wの電子レンジで約2分加熱する。取り出して冷まし、2~3cmに切って少しほぐす。
  2. 材料がすべて入る大きさのボウルに、ドレッシングを作る。
  3. リンゴは4つ割りにして芯を取り、皮はむかずに薄切りにし、①のささみとともに②に加えてあえる。
  4. オリーブをスライスし、③に加えて全体を混ぜる。

※リンゴは好みのもので作ってください(写真は紅玉を使用)。

※ドレッシングは、市販のフレンチドレッシングでもOKです。

【提供】管理栄養士・月野和美砂

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