レシピ

濃厚トウモロコシスープ

栄養価

エネルギー
201kcal
塩分
1.9g
タンパク質
7.7g
脂質
7.7g
炭水化物
26.5g
カルシウム
111mg
マグネシウム
51mg
1mg
亜鉛
1.5mg
ビタミンA
43μg
ビタミンD
0.2μg
ビタミンE
0.8mg
ビタミンB1
0.2mg
ビタミンB2
0.21mg
ビタミンB6
0.24mg
ビタミンB12
0.4μg
葉酸
109μg
ビタミンC
19mg
食物繊維
3.7g
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材料(2人分

トウモロコシ
1本
タマネギ
1/4個
ジャガイモ
1/2個
1カップ
牛乳
1/2カップ
固形ブイヨン
1/2個
溶けるチーズ
1枚
小さじ1/3
小さじ1
パセリ(みじん切り)
少々

作り方

  1. トウモロコシはゆでて、包丁で実をそぐように切っておく。タマネギは粗めのみじん切りにする。ジャガイモは皮をむき、1cm角程度のざっくりとしたさいの目切りにする。
  2. 少し深めのフライパンか鍋を熱し、油を入れ、①のタマネギを中~弱火で炒める。透明になってきたら①のジャガイモとトウモロコシを加え、焦げないように炒める。
  3. ②に水1カップを入れ、中火で10分程度煮る。
  4. ③の火を一度止め、ハンドブレンダーまたはミキサーなどで鍋の中の具材をポタージュ状にする。
  5. ④を鍋に戻し、牛乳、ブイヨンを入れて沸騰しないように温め、溶けるチーズを入れて全体を混ぜ、塩で味を調える。器に盛り、パセリを飾る。

【提供】管理栄養士・月野和美砂

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