千切りジャガイモのさっぱりあえ
栄養価
- エネルギー
- 173kcal
- 塩分
- 0.8g
- タンパク質
- 5.2g
- 脂質
- 1.9g
- 炭水化物
- 33.7g
- カルシウム
- 22mg
材料（2人分）
- ジャガイモ
- 中1個
- ニンジン
- 30g
- ピーマン
- 1個
- ハム
- 1枚
- 酢
- 大さじ1と1/2
- みりん
- 大さじ1/2
- 薄口しょうゆ
- 大さじ1/2
作り方
- ジャガイモ、ニンジン、ピーマン、ハムはすべて千切りにする。
- 鍋に湯を沸かし、ジャガイモをかめる硬さくらいまで２～３分ゆでる。
- ②にニンジンを加え、さらに１分ゆでる。
- ザルにあげて軽く水洗いし、冷ましておく。
- 調味料を合わせる。
- ボウルに水けをきったジャガイモとニンジンを入れ、ピーマン、ハム、⑤の調味料を加えてよく混ぜ合わせる。
KAGOSHIMA食×スポーツ
鹿屋体育大学講師の長島未央子ら鹿児島が拠点の管理栄養士、公認スポーツ栄養士5人が中・高・大学生アスリートのパフォーマンス向上の秘訣を伝える。今村佳代子は鹿児島純心女子大学講師。川口郁子は高校で小児栄養の授業などを担当。田畑綾美、久永まゆみは時短レシピも紹介。鹿児島ならではの情報も。
