レシピ

千切りジャガイモのさっぱりあえ

栄養価

エネルギー
173kcal
塩分
0.8g
タンパク質
5.2g
脂質
1.9g
炭水化物
33.7g
カルシウム
22mg
マグネシウム
46mg
1.2mg
亜鉛
0.7mg
ビタミンA
229μg
ビタミンD
0.1μg
ビタミンE
0.5mg
ビタミンB1
0.21mg
ビタミンB2
0.09mg
ビタミンB6
0.45mg
ビタミンB12
0.1μg
葉酸
46μg
ビタミンC
46mg
食物繊維
4.1g
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材料(2人分

ジャガイモ
中1個
ニンジン
30g
ピーマン
1個
ハム
1枚
大さじ1.5
みりん
大さじ1/2
薄口しょうゆ
大さじ1/2

作り方

  1. ジャガイモ、ニンジン、ピーマン、ハムはすべて千切りにする。
  2. 鍋に湯を沸かし、ジャガイモをかめる硬さくらいまで2~3分ゆでる。
  3. ②にニンジンを加え、さらに1分ゆでる。
  4. ザルにあげて軽く水洗いし、冷ましておく。
  5. 調味料を合わせる。
  6. ボウルに水けをきったジャガイモとニンジンを入れ、ピーマン、ハム、⑤の調味料を加えてよく混ぜ合わせる。

【提供】KAGOSHIMA食×スポーツ/管理栄養士・田畑綾美

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