夏野菜の揚げびたし
栄養価
- エネルギー
- 236kcal
- 塩分
- 1g
- タンパク質
- 13.8g
- 脂質
- 13.1g
- 炭水化物
- 14.8g
- カルシウム
- 18mg
材料（4人分）
- 鶏むね肉
- 200g
- ナス
- 80g
- ズッキーニ
- 80g
- ピーマン（赤、緑）
- 各40g
- カボチャ
- 80g
- ジャガイモ
- 40g
- 片栗粉、揚げ油
- 各適量
A
- りんご酢
- 小さじ4
- 薄口しょうゆ
- 小さじ4
- 砂糖
- 大さじ1
作り方
- 鶏むね肉は一口大に切り、片栗粉をまぶして揚げる。
- 野菜類は一口大に切り、素揚げする。
- 全ての材料を合わせ、Ａであえる（冷蔵庫でしばらく休ませると、味がなじむ）。
KAGOSHIMA食×スポーツ
鹿屋体育大学講師の長島未央子ら鹿児島が拠点の管理栄養士、公認スポーツ栄養士5人が中・高・大学生アスリートのパフォーマンス向上の秘訣を伝える。今村佳代子は鹿児島純心女子大学講師。川口郁子は高校で小児栄養の授業などを担当。田畑綾美、久永まゆみは時短レシピも紹介。鹿児島ならではの情報も。
