夏野菜たっぷり甘辛たれの冷やっこ
栄養価
- エネルギー
- 100kcal
- 塩分
- 1.2g
- タンパク質
- 7.4g
- 脂質
- 4.2g
- 炭水化物
- 9.8g
- カルシウム
- 134mg
材料（1人分）
- モロヘイヤ
- 1/3束
- オクラ
- 2～3本
- ナメコ
- 1/3袋
- ミニトマト
- 15g
- めんつゆ（3倍濃縮）
- 大さじ1
- おろしショウガ（チューブ）
- 1cm
- 豆腐
- 100g
- オリーブ油、ミョウガ（好みで）
- 各適量
作り方
- モロヘイヤ、オクラ、ナメコはサッとゆでる。
- モロヘイヤは細かく刻み、とろみを出す。
- オクラは小口切りにする。
- めんつゆにおろしショウガを混ぜ、味をみる。
- ④に、モロヘイヤ、オクラ、ナメコを入れ、よく混ぜる。
- 豆腐の上に⑤をかけ、ミニトマトを添える。好みでオリーブ油をかけたり、ミョウガの千切りなどを加えてもよい。
※豆板醤を混ぜたり、ゆでた肉（豚しゃぶ、ゆで鶏など）やそうめんにかけるなどのアレンジも楽しめます。
静岡スポーツ栄養研究会
静岡県内の公認スポーツ栄養士で作る「静岡スポーツ栄養研究会」の青島千恵と中野ヤスコが担当。青島は女子サッカーチームなどの栄養をサポート。中野は藤枝東高校サッカー部の食トレプロジェクトを実施中。子育て経験と選手との日々の会話で気になった話題を中心に、静岡の食材やソウルフードも紹介。
