レシピ

夏野菜たっぷり甘辛たれの冷やっこ

栄養価

エネルギー
100kcal
塩分
1.2g
タンパク質
7.4g
脂質
4.2g
炭水化物
9.8g
カルシウム
134mg
マグネシウム
84mg
1.4mg
亜鉛
0.9mg
ビタミンA
187μg
ビタミンE
1.6mg
ビタミンB1
0.17mg
ビタミンB2
0.14mg
ビタミンB6
0.14mg
葉酸
80μg
ビタミンC
10mg
食物繊維
3.5g
  1. もっと見る

材料(1人分

モロヘイヤ
1/3束
オクラ
2~3本
ナメコ
1/3袋
ミニトマト
15g
めんつゆ(3倍濃縮)
大さじ1
おろしショウガ(チューブ)
1cm
豆腐
100g
オリーブ油、ミョウガ(好みで)
各適量

作り方

  1. モロヘイヤ、オクラ、ナメコはサッとゆでる。
  2. モロヘイヤは細かく刻み、とろみを出す。
  3. オクラは小口切りにする。
  4. めんつゆにおろしショウガを混ぜ、味をみる。
  5. ④に、モロヘイヤ、オクラ、ナメコを入れ、よく混ぜる。
  6. 豆腐の上に⑤をかけ、ミニトマトを添える。好みでオリーブ油をかけたり、ミョウガの千切りなどを加えてもよい。

※豆板醤を混ぜたり、ゆでた肉(豚しゃぶ、ゆで鶏など)やそうめんにかけるなどのアレンジも楽しめます。

【提供】静岡スポーツ栄養研究会/管理栄養士・青島千恵

  1. 新着レシピ一覧