レシピ

牛ひき肉炒めサラダ菜包み

栄養価

エネルギー
338kcal
塩分
3g
タンパク質
22.7g
脂質
19.6g
炭水化物
16.2g
カルシウム
45mg
マグネシウム
52mg
2.8mg
亜鉛
5.1mg
ビタミンA
176μg
ビタミンE
2.1mg
ビタミンB1
0.15mg
ビタミンB2
0.29mg
ビタミンB6
0.54mg
ビタミンB12
1.6μg
葉酸
64μg
ビタミンC
59mg
食物繊維
2.6g
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材料(2人分

牛赤身ひき肉
200g
タマネギ
1/2個
ピーマン
大1個
黄パプリカ
1/6個
ニンジン
1/3本
サラダ菜
1〜2玉
オリーブ油
小さじ2
オイスターソース
大さじ2
しょうゆ
小さじ2
砂糖
小さじ2
ゴマ油
小さじ1
コショウ
少々

作り方

  1. 野菜は全てみじん切りにする。
  2. サラダ菜は葉1枚ずつにし、洗ってよく水けを切る。大きい葉の部分を使用し、残りの小さい葉はサラダなどに使用する。
  3. フライパンにオリーブ油を熱し、牛赤身ひき肉をよく炒め、タマネギを加え炒め、ニンジンを加えさらによく炒める。
  4. ピーマンとパプリカを加え、サッと炒め、砂糖、オイスターソース、しょうゆ、コショウを加えて味を調え、ゴマ油をまわしかけ、火を止める。
  5. サラダ菜に巻く。

※野菜はレシピにこだわらず、冷蔵庫にある残り野菜を使っていただいても良いです。

※野菜の分量により、味が足りない場合は、塩少々を加えてください。

【提供】管理栄養士・石村智子

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