レシピ

スナップエンドウと鶏ささみの卵炒め

栄養価

エネルギー
294kcal
塩分
3g
タンパク質
31.8g
脂質
12.1g
炭水化物
13.6g
カルシウム
57mg
マグネシウム
57mg
1.6mg
亜鉛
1.7mg
ビタミンA
102μg
ビタミンD
0.9μg
ビタミンE
1.9mg
ビタミンB1
0.21mg
ビタミンB2
0.39mg
ビタミンB6
0.74mg
ビタミンB12
0.7μg
葉酸
70μg
ビタミンC
32mg
食物繊維
2g
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材料(2人分

スナップエンドウ
130g(17~18本)
鶏ささみ
200g
塩、コショウ
各少々
片栗粉
大さじ1
2個
タマネギ
1/4個
大さじ1
大さじ1
オイスターソース
小さじ2

作り方

  1. スナップエンドウは筋を取り、少量の塩を入れた湯で30秒ほどゆでる。
  2. ささみは一口大のそぎ切りにし、塩とコショウで下味をつけ、片栗粉をもみこんでおく。
  3. タマネギは薄切りにしておく。
  4. フライパンに油小さじ1を熱し、割りほぐした卵を入れ、半熟状に加熱して取り出しておく。
  5. ④のフライパンに油小さじ2を熱し、タマネギとささみを炒め、火が通ってきたら①のスナップエンドウ、④の卵を入れて炒め合わせる。
  6. オイスターソースを全体に回し入れ、炒め合わせてから味をみて塩で味を調える。

【提供】管理栄養士・月野和美砂

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