スナップエンドウと鶏ささみの卵炒め
栄養価
- エネルギー
- 294kcal
- 塩分
- 3g
- タンパク質
- 31.8g
- 脂質
- 12.1g
- 炭水化物
- 13.6g
- カルシウム
- 57mg
材料（2人分）
- スナップエンドウ
- 130g（17～18本）
- 鶏ささみ
- 200g
- 塩、コショウ
- 各少々
- 片栗粉
- 大さじ1
- 卵
- 2個
- タマネギ
- 1/4個
- 酒
- 大さじ1
- 油
- 大さじ1
- オイスターソース
- 小さじ2
作り方
- スナップエンドウは筋を取り、少量の塩を入れた湯で30秒ほどゆでる。
- ささみは一口大のそぎ切りにし、塩とコショウで下味をつけ、片栗粉をもみこんでおく。
- タマネギは薄切りにしておく。
- フライパンに油小さじ１を熱し、割りほぐした卵を入れ、半熟状に加熱して取り出しておく。
- ④のフライパンに油小さじ２を熱し、タマネギとささみを炒め、火が通ってきたら①のスナップエンドウ、④の卵を入れて炒め合わせる。
- オイスターソースを全体に回し入れ、炒め合わせてから味をみて塩で味を調える。
管理栄養士・月野和美砂
管理栄養士、公認スポーツ栄養士。女子栄養大卒業後は高校の家庭科教員として25年間勤務。バレーボール指導者でもあり、日本スポーツ協会公認バレーボールコーチⅠの資格を保持。中学生女子クラブ「シーガルクラブ」の技術、栄養指導にも携わる。JVAトレーナーセミナー修了などの資格を持つ。
